Szlovén krumplis gombaleves (Corba od pecurki sa krompirom) Hozzávalók: 1/2 kg gomba (a legjobb erdeiből) 1 hagyma 2 gerezd fokhagyma 1 ek vágott zöldpetrezselyem 3 ek. olivaolaj 35 dkg burgonya 3 paradicsom 2 l húsleves 1 ek. liszt 2,5 dl tejföl só bors Elkészítés: A gombákat és a hagymát megtisztítom, mindkettőt vékony szeletekre vágom, majd egy fazékban […] Tovább

Friss gombaleves Hozzávalók: gomba olaj hagyma petrezselyemzöld pirospaprika zsír só 1,5 liter víz betétként galuska vagy rizs 1 kanál tejföl tányéronként Elkészítése: A gombát megmossuk, olajon hagymás, petrezselyemzöldes paprikás zsírban megsózva pároljuk. Rántást készítünk, teszünk bele apróra vágott hagymát, késhegynyi paprikát és 1,5 liter vízzel felengedjük. Felforraljuk, beletesszük a párolt gombát, sózzuk ízlés szerint. Betétként […] Tovább

Gombaleves Hozzávalók: néhány nagyobb gomba zsír kevés finomra vágott zöldpetrezselyem 1 evőkanál liszt húsleves 1 evőkanál tejföl 1 tojássárgája kevés tej Elkészítése: Egynéhány nagyobb fajta csukott gombát megtisztítunk, megmossuk és vékony szeletekre vágva zsírban puhára pároljuk. Gombánál ajánlatos, ha párolás közben egy ezüst kanalat teszünk bele, és ha nem feketedik meg, akkor jó a gomba. […] Tovább

Tejszínes gombaleves Hozzávalók (legálabb 6 személyre): 30 dkg gomba, lehet friss, vagy konzerv, esetleg üveges, egy csokor petrezselyem, 1 kis fej vöröshagyma (a hagymakrémtől nem leszek büdös és bőgni sem szoktam), 3 darab sárgarépa (közepes), 1 darab fehérrépa, 2 dl tejszín, 2 dl tejföl, 2 evőkanál liszt, só, bors, pirospaprika, 3 evőkanál étolaj, 1 darab […] Tovább

Bakonyi gombaleves Hozzávalók: 1/2 kg vargánya gomba, 15 dkg füstölt, húsos szalonna, 20 dkg parasztkolbász, 2 dl tejföl, 1 kis fej vöröshagyma, 1 ek. liszt, pirospaprika, só, őrölt bors, 1 teáskanálnyi finomra vágott zsálya 1 teáskanálnyi finomra vágott kakukkfű Elkészítése: A szalonnát felkockázzuk, zsírjában kisütjük. A szalonnatepertőt kiszedjük, és a zsírból is félreteszünk 3 evőkanálnyit. […] Tovább

Gombakrémleves Hozzávalók: fél kg csont, 15 dkg zöldség, 15 dkg gomba, 3 dkg vöröshagyma, 2 dkg vaj, 3 dkg liszt, 2 dl tej, 1 dl tejfel, só törött bors. Elkészítése: A csontot egy kis zöldséggel jól kifőzzük és leszűrjük. A gombát nagyon apróra vágjuk vagy húsdarálón megdaráljuk. Vajból és lisztből világos rántást készítünk, melyet feleresztünk […] Tovább

Gombakrémleves háromféle gombából Hozzávalók 4 személyre: 4 ek. vaj 3 szál újhagyma 2 gerezd fokhagyma 15 dkg szegfűgomba 15 dkg vargánya 15 dkg csiperke 1 kisebb zellergumó 8 darab bazsalikomlevél só fehér bors 2 dl fehérbor 1 liter zöldségalaplé Elkészítése: Két evőkanál vajat megolvasztunk, hozzáadjuk az apróra felszeletelt újhagymát, fokhagymát, fél percig pirítjuk, majd beletesszük […] Tovább