Gombakrémleves

Hozzávalók:

• fél kg csont,
• 15 dkg zöldség,
• 15 dkg gomba,
• 3 dkg vöröshagyma,
• 2 dkg vaj,
• 3 dkg liszt,
• 2 dl tej,
• 1 dl tejfel,
• só
• törött bors.

Elkészítése:

A csontot egy kis zöldséggel jól kifőzzük és leszűrjük. A gombát nagyon apróra vágjuk vagy húsdarálón megdaráljuk. Vajból és lisztből világos rántást készítünk, melyet feleresztünk tejjel és a csont lével: belétesszük a gombát és finomra vágott zöldpetrezselymet, fűszerezzük, és ha jól felforrt, tejfellel ízesítjük. A tejfelt tojás sárgájával lehet a levesestálban elkeverni és úgy ráönteni a levest. Vajban pirított zsemlyekockákkal adjuk fel. A gombát szitán is át lehet törni. A tejet is elhagyhatjuk, helyette 1 dl tejszínnel többet veszünk, ha finomat akarunk.