Tejszínes gombaleves

Hozzávalók (legálabb 6 személyre):

• 30 dkg gomba, lehet friss, vagy konzerv, esetleg üveges,
• egy csokor petrezselyem,
• 1 kis fej vöröshagyma (a hagymakrémtől nem leszek büdös és bőgni sem szoktam),
• 3 darab sárgarépa (közepes),
• 1 darab fehérrépa,
• 2 dl tejszín,
• 2 dl tejföl,
• 2 evőkanál liszt,
• só,
• bors,
• pirospaprika,
• 3 evőkanál étolaj,
• 1 darab friss paradicsom,
• 1 darab TV paprika (nem televíziót jelent, hanem Tölteni Valót).

Az utóbbi 2 hozzávalót télen muszáj kihagynom, olyankor az előregyártott, konzerv, vagy fagyasztott lecsóból teszek egy kicsit, de az sem tragédia, ha teljesen kimarad, akkor is finom.

Elkészítése:

A gombát felszeletelem, megmosom és egy jó nagy fazékba teszem. A petrezselymet is felvágom apróra, mosom, és a gombara öntöm. A kis fej hagymát felszeletelem sírosan apróra és o is a fazékba kerül. Ráöntöm az étolajat, bekapcsolom a gázt és felrakom, hozzáöntök 1 pohár vizet. 5 percig főzöm, akkor beleteszek sót (mértékkel), pirospaprikát, borsot és meg egy pici vizet, hogy biztosan megpuhuljon. Újabb 2-3 perc múlva beleteszem a paprikát, répákat és a paradicsomot, (azért később, mert ők hamarabb meg tudnak puhulni). Közben megkevergetem időnként. Amikor már minden zöldség puha, felengedem vízzel, a fazék majdnem legyen tele. Felforralom, ehhez kb. 10 percre van szükség. Vagy levestésztát (nem sokat), vagy 1 tojásból készített nokedlit teszek meg bele, azzal is forralom egy kicsit, aztán kikapcsolom a gázt. Nem rántom be, hanem habarom, a következőképpen: Egy nagy csészében (nálam ez a müzlis, de lényeg, hogy jó nagy legyen) összekeverem a 2 kanál lisztet a pohár tejföllel. Habverővel keverem, akkor biztosan nem lesz csomós. Amikor sima, de elég sűrű, akkor hozzáadom vigyázva és fokozatosan a tejszint is. A leves ekkor már nem forró annyira, hogy ne lehessen mindezt beleönteni. A behabarás jól bevált technikája az, hogy a csészébe – amiben a lisztes tejfölös tejszínes cucc van – belemerek 1 merőkanál levest a fazék fölött és keverem megint habverővel (fakanállal és egyébbel garantáltan csomós lesz !) Egy picit visszaöntök a fazékba és fakanállal megkeverem, utána újabb merőkanálnyi levest öntök a megmarad lisztes anyaghoz és megint kikeverem, és be a fazékba, míg el nem fogy a csészéből minden. A végen magát a levest is át kell keverni a habverővel, ugyanis sokszor pöttyös lesz a tejföltől (ez akkor történik meg, ha meg túl forró volt a leves, amikor a tejszínnel találkozott). Nem árt megkóstolni, hogy ne égjen az ember só ügyben, de szerintem ilyenkor már semmi sem kell hozzá.