Kávéparfé Hozzávalók: 8 db tojás 25 dkg porcukor 3 dl feketekávé 4 dl tejszín 3 lap zselatin Elkészítése: Nyolc tojássárgáját 25 dkg porcukorral habosra keverünk, beletesszük szokott módon a fehér, olvasztott és átszűrt zselatint, 3 dl nagyon erős finom feketekávét. A keveréket folytonos keverés közben felforraljuk, és ha kihűlt, beletesszük a 8 tojás kemény habját, […] Tovább

Vaníliás kávéparfé Hozzávalók: 4 dl tejszín 1,5 dl nagyon erős kávé 5 tojássárgája 15 dkg porcukor fél rúd vanília Elkészítése: A tojássárgákat a porcukorral fehéredésig keverjük a robotgép elektromos habverőjével. A tojásmasszához apránként hozzákeverjük a megfőzött kávét. A kis darabokra tört vaníliát is beletéve, nagyon kis lángon, vízfürdőben besűrítjük. Ezután a vaníliadarabokat eltávolítjuk belőle. Hagyjuk […] Tovább

Gyümölcsjoghurt parfé Hozzávalók: 4 dl joghurt 30 dkg tisztított, kimagozott meggy 2 tk folyékony édesítő fél citrom reszelt héja, 1 ek citromlé 1 tk zselatinpor Elkészítése: Turmixgép pohárába szórjuk a kimagozott meggyet, a reszelt citromhéjat, a citromlevet és az édesítőt, majd összezúzzuk. Ezután ráöntjük a joghurtot, és az egészet habosra keverjük. A zselatinporra ráöntünk 0, […] Tovább

Gyümölcsös parfé Hozzávalók: 4 dl tejföl 20 dkg porcukor csipet só 1 mokkáskanál reszelt citromhéj 25 dkg bármilyen idénygyümölcs 1 evőkanál zselatinpor. Elkészítése: A megtisztított, kimagozott és darabokra vágott gyümölcsöt turmixgép poharában pépesre keverem. A tejfölt összekeverem a cukorral, a citromlével és a reszelt citromhéjjal, majd a sóval ízesítve belekeverem a gyümölcspépet. A zselatint fél […] Tovább

Gyors parfé HOZZÁVALÓK: 2 tojás 25 dkg porcukor 30 dkg gyümölcs 2 dl tejszín 1 evőkanál porcukor ELKÉSZÍTÉSE: Két tojásfehérjébe 25 dkg porcukrot öntünk, és 30 dkg megtisztított, kis kockákra vágott gyümölcsöt hozzáadva, habverővel addig keverjük (sosem verjük!), amíg az egész könnyű, habos nem lett. Kivizezett formába vagy jégkocka tartóba töltjük, és a frizsider mélyhűtő […] Tovább

Gesztenyeparfé Hozzávalók: 4 dl tejszín 20 dkg gesztenyemassza 1 dl házi rumosmeggy-lé 10 dkg porcukor 2 evőkanál rum 1 zacskó vaníliás cukor Elkészítése:           A szétmorzsolt gesztenyemasszát turmixgépbe rakjuk. Ráöntjük a meggylevet, a rumot, a cukrot és a vaníliás cukrot, majd az egészet péppé turmixoljuk. A tejszínből kemény habot verünk, amelybe óvatosan belekeverjük a gesztenyés krémet. […] Tovább

Gesztenyeparfé Hozzávalók: 70 dkg gesztenye 21 dkg cukor 3 kk rum 0,5 l tejszín Elkészítése: Hetven dkg gesztenyét puhára főzünk, és szitán áttörjük, 21 dkg cukrot 2 dl vízzel hólyagosra főzünk, beletesszük a gesztenyét, és a rumot. Ha kihűlt, fél l tejszínhabbal összekeverjük, kikent formába tesszük, és jég közt fagyasztjuk. (A forma oldalára tapadt jeget […] Tovább

Gesztenyeparfé Hozzávalók: 25 dkg gesztenye 25 dkg cukor ½ rúd vanília ½ l tejszín Elkészítése: 25 dkg tisztított gesztenyét megfőzünk puhára, áttörjük szitán, 5 dkg cukrot pirítunk, kevés vízzel felhígítjuk, beletesszük az áttört gesztenyét, és 20 dkg vaníliás cukrot, és jól kidolgozzuk. Ha kihűlt, fél l kemény tejszínhabbal összekeverjük, kikent parfé-formába tesszük, és jégen fagyasztjuk. […] Tovább

Eper parfé tésztában Hozzávaló 4 személyre: 40 dkg friss vagy fagyasztott eper 20 dkg mirelit vajastészta 15 dkg tejszínhab 0,5 dl eperlikőr porcukor Elkészítése: Az alaposan megmosott friss vagy mirelit epret turmixgéppel összetörjük, eperlikőrrel ízesítjük és elkeverjük a tejszínhabbal. A mélyhűtött vajastésztát hagyjuk kiengedni, majd kinyújtjuk, kibélelünk vele egy őzgerincformát, és előmelegített, forró sütőben megsütjük. […] Tovább

Eper parfé Hozzávalók: 4 dl tejszín 25 dkg eper fél citrom leve és reszelt héja 15 dkg porcukor 0,5 dl Sherry brandy csipetnyi só Elkészítése: A epret turmixoljuk, majd szitán átnyomjuk. A gyümölcsvelőt, visszaöntve a turmixba, összekeverjük a frissen reszelt citromhéjjal, a citromlével, a porcukorral, a likőrrel és a sóval. A tejszínből kemény habot verünk, […] Tovább