Tyúkleves Hozzávalók: 1 tyúk (kakas, hízott libának azon részeit, melyeket másra nem használhatunk) sárgarépa, petrezselyem gyökér és egy kevés zöldje kis darab zeller kevés pasternák kis karalábé kelkáposzta, egy-két borsó hüvelybe kis hagyma karfiol gomba pár szem bors kis szerecsendió virág Elkészítése: A már nem fiatal baromfit nagyon jól értékesíthetjük úgy, ha levest főzünk belőle. […] Tovább

Szárnyasaprólék-leves Hozzávalók: 4 főre, hétvégére kb. 1 kg csirkeaprólék (far, hát, nyak) esetleg pulykaszárny, kb. 25 dkg levesbe való zöldség (sárga- és fehérrépa, zellergumó, 3-4 db közepes burgonya, 8-10 szem szemes bors, babérlevél, pár gerezd fokhagyma 1-2 fej közepes vöröshagyma, só kis darab gyömbér ízlés szerinti levestészta, pl cérnametélt, szarvacska. Elkészítése: Az aprólékot tisztítsuk meg […] Tovább

Szárnyas raguleves (Szárnyasaprólék leves) Hozzávalók: 30 dkg aprólék, 15-20 dkg zöldség, 4 dkg zsír, 4 dkg liszt. Elkészítése: 1 csirke-, vagy kacsaaprólékot feldarabolunk és 15-20 dkg vegyes leveszöldséggel négy dkg zsíron lepirítjuk, és a tetejét meghintjük egy evőkanálnyi liszttel és finomra vágott zöldpetrezselyemmel. Aztán egy és fél liter vízzel feleresztjük és lassú forrással addig főzzük, […] Tovább

Sütőben készült csibeleves Akinek már nem tud elég izgalmat okozni egy hagyományos húsleves, próbálja ki a sült csibelevest: megtalálhatja benne a húsleves ízeit, de a tésztasapka alatt sült lé rendkívüli aromákat kínál. Hozzávalók: 1 csirkemell 2 sárgarépa 1 karalábé 1 kis póréhagyma 4 gomba 1 csokor zellerlevél 1,2 l húsleves 25 dkg mirelit vajas tészta […] Tovább

Raguleves Hozzávalók: baromfi aprólék (fej, nyak, szárny, lábak, zúza, mája és szíve) húsleves vékony vajas rántás finomra vágott zöldpetrezselyem puhára párolt gomba, vagy zöldborsó, karfiol, vagy spárga comsommé, vagy apró galuskák (Fél kanál zsír, egy tojás, kis só és annyi lisztből, hogy könnyű tészta legyen belőle.) tejföl tojás Elkészítése: Minden baromfi aprólékjából, mely alatt fej, […] Tovább

Csirkeragu leves Hozzávalók: 70-80 dkg csirkeaprólék 2 sárgarépa, 1 petrezselyemgyökér, 1 evőkanál liszt, 15 dkg borsó, 15 dkg gomba, petrezselyem, 1 vöröshagyma, 3 evőkanál olaj, só, bors Elkészítése: A csirkeaprólékot darabokra vágjuk, a megtisztított hagymát finomra aprítjuk, olajon megpirítjuk, sóval, borssal megszórjuk, és 2 dl vizet öntünk rá. Lefedjük, és kis lángon 45 perc alatt […] Tovább

Tárkonyos csirke raguleves Hozzávalók: 30 dkg csirkemell, 25 dkg leveszöldség, 10 dkg gomba, 1 nagy fej vöröshagyma, 1 dl tejszín 1 dl tejföl, 3 evőkanál olaj, 2 evőkanál finomliszt, 1 csokor petrezselyemzöld, 1 evőkanál vágott tárkony (szárított is jó), fél citrom leve és reszelt héja, só törött bors, ízlés szerint csipetnyi cukor. Elkészítése: A zöldségeket […] Tovább

Erdélyi raguleves Hozzávalók: 1 csirkeaprólék, 1 szál sárgarépa, 1 szál petrezselyemgyökér, 3 dkg vaj, 1 dl tejföl, 2 evőkanál liszt Elkészítése: Az aprólékot a megtisztított, hosszában négyrét vágott zöldséggel, sóval, babérlevéllel ízesített vízben megfőzzük. A vajból és az egyik evőkanál lisztből világos rántást készítünk, besűrítjük vele a levest, és 5 percig forraljuk. Végül a tejfölt […] Tovább

Kunsági pandúrleves Hozzávalók:  (6 személyre): 3 fiatal galamb vagy 3 fiatal csirke, 15 dkg sárgarépa, 10 dkg petrezselyemgyökér, 5 dkg vöröshagyma, 5 dkg karalábé, 5 dkg zeller, néhány szem feketebors, só, pirospaprika, szerecsendió-virág, egy kis gyömbér, 1 gerezd fokhagyma, egy kevés paradicsompüré, 4 dkg zsír, 2 dl tejföl. Elkészítése: A megtisztított galambokat vagy csirkéket negyedekre […] Tovább

Mexikói leves Hozzávalók: csirke mell 1 egész kisebb vöröshagyma 1 cikk fokhagyma só szemes bors 1 babérlevél 1 húsleveskocka 1-2 evőkanál tejföl 1 evőkanál liszt friss, apróra vágott koriander zöld citromlé Elkészítése: Csirke mell csíkokat (de akár a csak nagyjából lefilézett csirkemellet) felteszünk fazékba főni, 1 egész kisebb vöröshagymával, 1 cikk fokhagymával, só, szemes bors, […] Tovább