Májrizs leves Hozzávalók: 25 dkg borjúcsont, 20 dkg leveszöldség, 25 dkg sertés- vagy borjúmáj, 3 dkg liszt, 3 dkg zsír vagy vaj, zöldpetrezselyem, egy kis törött bors, 6 dkg vöröshagyma, 3 dkg vaj egy kávéskanál paprika. Elkészítése: A borjúcsontot a leveszöldséggel és egy kis fűszerrel 12- 14 dl vízben kifőzzük alaplevesnek. A májat apró szeletekre […] Tovább

Májgaluska leves Hozzávalók: diónyi vaj 1 evőkanálnyi reszelt vöröshagyma 1 csomó leveszöldség 1 késhegynyi pirospaprika 2 liter víz 2 csirkeaprólék pár szem bors körömnyi babérlevél 1 csapott mokkáskanálnyi köménymag 2 szem szegfűszeg kiskanálnyi Piros Arany krém mokkáskanálnyi paradicsompüré ízlés szerint só májgaluska 1 evőkanálnyi olaj 1 kiskanálnyi apróra vágott vöröshagyma tej vagy tejes víz 1 […] Tovább

Májgaluska leves Csontleves Hozzávalók: csont 2 liter víz só 1 db sárgarépa 1 db petrezselyem ½ zeller ½ karalábé 1 db vöröshagyma 2 gerezd fokhagyma bors Elkészítése: Csontot 2 liter sós vízbe feltesszük főni, adunk hozzá 1 db sárgarépát. 1 db petrezselymet, ½ zellert, ½ karalábét, 1 db vöröshagymát héjával, 2 gerezd fokhagymát. Borssal fűszerezzük. […] Tovább

Béarni libaleves Hozzávalók: 2 db libacomb, só, 2 l víz, 4 nagy sárgarépa, 1 zeller, 4 db közepes burgonya, 1 kis fej fehér káposzta, 2 db póréhagyma, 1 nagy hagyma, frissen őrölt fekete bors, 4 szelet pirított kenyér, 4 evőkanál frissen reszelt ementáli sajt, 5 deka vaj. Elkészítése: A libacombokat megmossuk, és sós vízben másfél […] Tovább

Leves gyorsan Hozzávalók: egy liter zöldség (vagy hús-) leves alaplé egy paradicsom 15 dkg cérnametélt 2 dkg reszelt parmezán 1-2 ek snidling Elkészítése: A levest felfőzzük, A paradicsomot egy pillanatra belemártjuk, lehúzzuk a héját, feldaraboljuk, beledobjuk. Pár percet forraljuk, bele a tészta, pici só, ha kell, négy perc forralás, le a tűzről, kimerjük, megszórjuk sajttal […] Tovább

Lencseleves Hozzávalók: ¼ kg lencse sósvíz ¼ kg füstölt oldalas 1 darab kövér disznóhús vékony rántás: kis vaj, vagy zsír 1 evőkanál liszt finomra vágott hagyma kis húsgombócok ¼ kg sovány disznócomb Elkészítése: 1/4 kg lencsét sós vízben megfőzünk 1/4 kg füstölt oldalassal és egy darab kövér disznóhússal. Vékony mártást készítünk, finomra vágott hagymát teszünk […] Tovább

Mezőségi lencseleves fogollyal Hozzávalók: 2-3 fogoly, 1,5 kg borjúcsont, 50 dkg vegyes zöldség, 10 dkg lencse, 1 kis fej hagyma, 1 db babérlevél, 20 dkg gomba, 3 dl tejszín, törött bors, 2 tojássárgája, 5 dkg rizs, 5 dkg zsír, só, bors Elkészítése: A csontból jól fűszerezett levest készítünk, majd leszűrjük. Ebben a megtisztított foglyokat puhára […] Tovább

Frankfurti lencseleves Bár a lencse a többi száraz hüvelyeshez hasonlóan magas energiatartalmú és puffasztó hatású, de a nagy szénhidráttartalma és aminosavai jótékony hatást fejthetnek ki a heveny májbetegségek utáni regenerálódásban tartalmas, meglehetősen magas energiatartalmú leves készíthető, amely akár önálló ételként is fogyasztható. Hozzávalók: 30 dkg lencse 1,5 liter marhahúsleves (leveskockából is készülhet) 1 csomó leveszöldség […] Tovább

Bácskai lencseleves csirkével Hozzávalók: 1 nagyobb csirke 50 dkg borjúcsont 20 dkg gomba 10 dkg hagyma 10 dkg fehérrépa 10 dkg sárgarépa 5 dkg zsír 3 dl tejföl 1 zellergumó 10 dkg lencse 3 dkg rizs 1 kk. őrölt bors 1 babérlevél 2 tojássárgája só Elkészítése: A zellert, sárga- és fehérrépát megtisztítjuk, feldaraboljuk, majd hozzáadjuk […] Tovább

Lebbencsleves Hozzávalók: szalonna töpörtyű jó marék lebbencs késhegy pirospaprika pár szem krumpli só Elkészítése: A töpörtyűt kiszedjük a zsírból, és helyére jó marék lebbencset dobunk, amit aranysárgára pirítunk. Ráhintünk egy késhegy pirospaprikát, elkeverjük, hirtelen felöntjük vízzel, pár szem krumplit vágunk bele, megsózzuk, és addig főzzük, míg a tészta puhára fő. Pető Margit: Matyó konyha Tovább