Lencseleves

Hozzávalók:

• ¼ kg lencse
• sósvíz
• ¼ kg füstölt oldalas
• 1 darab kövér disznóhús

vékony rántás:

• kis vaj, vagy zsír
• 1 evőkanál liszt
• finomra vágott hagyma

kis húsgombócok

• ¼ kg sovány disznócomb

Elkészítése:

1/4 kg lencsét sós vízben megfőzünk 1/4 kg füstölt oldalassal és egy darab kövér disznóhússal. Vékony mártást készítünk, finomra vágott hagymát teszünk bele és felöntjük a lencsével, előbb azonban a húst kiszedjük belőle. Ha sűrű a leves, meleg vízzel hígítjuk. A húst, kis darabokra vágjuk össze és visszatesszük a levesbe. Tálalás előtt még kis húsgombócokat főzzük bele,.1/4 kg sovány disznócombból. Dr. Steinbachné Réczey Anna. 1914