Pandúrleves Hozzávalók: 60 dkg malacköröm só 1 nagy fej vöröshagyma 5 szem bors késhegynyi kakukkfű kevés reszelt citromhéj fél citrom leve 3 evőkanál olaj 1 ½ evőkanál liszt pirospaprika 1 maréknyi kocka vagy eperlevél tészta citromlé tejföl Elkészítése: Darabokra vágunk 60 dkg malackörmöt, és sós vízben, amelyet egy nagy fej apróra vágott vöröshagymával, 5 szem […] Tovább

Kunsági pandúrleves Hozzávalók:  (6 személyre): 3 fiatal galamb vagy 3 fiatal csirke, 15 dkg sárgarépa, 10 dkg petrezselyemgyökér, 5 dkg vöröshagyma, 5 dkg karalábé, 5 dkg zeller, néhány szem feketebors, só, pirospaprika, szerecsendió-virág, egy kis gyömbér, 1 gerezd fokhagyma, egy kevés paradicsompüré, 4 dkg zsír, 2 dl tejföl. Elkészítése: A megtisztított galambokat vagy csirkéket negyedekre […] Tovább

Jobb, mint palóc leves Hozzávalók: borjú raguleves csak kevesebb benne kb. egyharmaddal a zöldség és a krumpli zöldbab babérlevél egy fél citrom leve tejföl Elkészítése: Borjú ragulevest készítünk, csak kevesebb benne kb. egyharmaddal a zöldség és a krumpli, de főzünk bele zöldbabot, amelyet kb. 3 cm-es darabokra vágunk. A zöldbabot a krumpli után tesszük a […] Tovább

Palóc leves Hozzávalók: 1 kg ürü-lapocka, hagyma, 2 dl tejföl, zsír, ½ kg zöldbab, ½ kg burgonya ½ kg paprika, só, köménymag, babérlevél, liszt. Elkészítése: Pirítsuk meg kis zsírban az apróra vágott hagymát és paprikázzuk meg. Az ürühúst vagdaljuk apró (kb. 2 dekás) kockákra, mossuk meg és pirítsuk meg egy kis törött köménymaggal és egy […] Tovább

Palóc leves Hozzávalók: 4 személyre: 50 dkg birkalábszár (esetleg marhahús: lábszár vagy pacsni), 50 dkg vágott zöldbab, 3-4 közepes nagyságú burgonya, 1 kis fej apróra vágott vöröshagyma, 1 evőkanál zsír, 1 kávéskanál pirospaprika, 1 kis darab gyömbér, csipetnyi őrölt kömény, só, a rántáshoz: 1 evőkanál zsír, 1 evőkanál liszt, 2 evőkanál tejföl Elkészítése: Ha nem […] Tovább

Palócleves Hozzávalók: 40 dkg báránylapocka, 1,5 dl húsleves (kockából), 15 dkg vöröshagyma, 15 dkg burgonya, 15 dkg zöldbab, 2 gerezd fokhagyma, 3 dl tejföl, 2 dkg édesnemes fűszerpaprika, babérlevél, köménymag, só, kevés olaj. Elkészítése: A bárányhúst kisebb kockákra vágjuk, alaposan megmossuk. Az előhevített olajon üvegesre pirítjuk a finomra vágott vöröshagymát, majd az áttört fokhagymát és […] Tovább

Hamis palócleves Hozzávalók: kevés zsír fél fej vöröshagyma 10 dkg sertés apróhús só babérlevél néhány szem köménymag kevés pirospaprika burgonya zöldbab kevés liszt Elkészítése:                Kevés zsíron fél fej finomra vágott vöröshagymát fonnyasztunk. Közben személyenként 10 dkg sertés apróhúst kis kockára vágunk, majd megpároljuk a hagymás zsírban. Sózzuk, tegyünk mellé babérlevelet és néhány szem köménymagot, […] Tovább

Pacalleves pirítóssal (flaczki) Hozzávalók: 60 dkg pacal, 2 sárgarépa, 1 fehérrépa, 1 közepes zeller, 1 hagyma, 2 gerezd fokhagyma, 1 paradicsom, 6 dl 100%-os paradicsomlé, 1 doboz lila konzervbab, 10 dkg füstölt szalonna, 10 dkg füstölt sonka, 2-3 babérlevél, ecet, ételízesítő Elkészítése: A pacalt jól megmosom, felteszem főni sóval, babérlevéllel, egy kis ecettel. Kb. jó […] Tovább

Nagyon magyaros babgulyás Hozzávalók:  (6 nagy adag): 50 dkg bab 20 dkg füstölt szalonna 10 dkg füstölt kolbász 60 dkg füstölt csülök, alsó rész 50 dkg marhacomb 30-40 dkg paradicsom 25-30 dkg vöröshagyma 10-15 dkg répa 10-15 petrezselyemgyökér 1 db nagyobb krumpli 8-10 gerezd fokhagyma 2 zöldpaprika kicsumázva 2 erőleves kocka vagy saját húsleves (elhagyható) […] Tovább

Lebbencs leves Hozzávalók: szalonna olaj kocka alakú száraztészta 1 fej vöröshagyma pirospaprika só petrezselyem zöld kevés krumpli Elkészítése: Az apróra vágott szalonnát kevés olajon addig pirítjuk, amíg jól összesül, majd kiszedjük és a megmaradt olajba előbb a kocka alakú száraztésztát pirítjuk egy kicsit, kiszedjük, utána pedig az apróra vágott 1 fej vöröshagymát dinszteljük meg. Ha […] Tovább