Céklaleves  

Hozzávalók:

• 2 kis céklagumó (kb. 30 dkg)
• 1 fej hagyma
• 1 szál zöldhagyma
• 3 dl zöldségerőleves
• 2 evőkanál zsírszegény tejföl
• 1/2 citrom leve
• 1/2 csokor petrezselyem
• 1 evőkanál olívaolaj
• fűszersó

Elkészítése:

A céklát megtisztítjuk, kockákra vágjuk. A megtisztított, aprított hagymát olajon üvegesre pároljuk, felöntjük a levessel, beletesszük a céklát és felforraljuk. A zöldhagymát vékonyan felkarikázzuk. A levest összeturmixoljuk, majd apróra vágott petrezselyemmel, citromlével és újhagymával ízesítjük. A tányérban 1-1 kanál tejföllel gazdagítjuk. Marton Emilné