Karácsonyi borkrémleves Hozzávalók 6 dl édes fehérbor 1 citrom 1 darabka fahéj 3-4 szegfűszeg 8 tojássárgája 15 dkg cukor 2 dl tejszín 8 dkg mazsola a tetejére: édes tejszínhab Elkészítése A bort 3 deci vízzel hígítjuk, a citrom levét belefacsarjuk, és vékonyan lehántott sárga héjával, a fahéjjal meg a szegfűszeggel fűszerezve felforraljuk. A tojások sárgáját […] Tovább

Belga narancssaláta Hozzávalók: 8 narancs 25 dkg cukor ½ liter édes vörösbor Elkészítése: 8 szép narancs sárga héját éles késsel vékonyan levágjuk, és laskára szeljük. 25 dkg cukrot kevés vízzel felforralunk, beleadjuk a narancshéjat, és fedő alatt addig főzzük, míg üvegessé nem válik. (Ha a vizet elfőné közben, pótoljuk.) A narancshéjat leszűrjük, és félretesszük. Visszamaradt […] Tovább

Borleves Hozzávalók: 6 tojás 8 evőkanál cukor 1 liter fehérbor fél citrom csipet szegfűszeg kevés fahéj Elkészítése: Habosra keverünk 6 tojássárgáját 8 evőkanál cukorral. Közben egy liter fehérbort egy fél citrom héjával, csipet szegfűszeggel meg kevés fahéjjal felforralunk, és a fél citrom levével ízesítjük. Átszűrve, habverővel állandóan kevergetve a tojásos cukorra öntjük, majd a tűzre […] Tovább

Borleves Hozzávalók: 1/2 liter savanykás fehérbor, 1/2 liter víz, 1 mokkáskanál szegfűszeg, 1 mokkáskanál fahéj, 2 vaníliás cukor, 10 dkg porcukor, 5 tojás, 1 citrom héja, 1 evőkanál liszt Elkészítése: A vizet 1 dl borral és a fűszerekkel felforraljuk, ezalatt a tojássárgákat kikeverjük a cukrokkal és a liszttel. Hozzáadjuk a maradék bort. Ha felforrt, a […] Tovább

Borleves Hozzávalók 5 dl fehérbor (Tokaji furmint) 5 dkg kristálycukor 1 tojás 1 kiskanál liszt szegfűszeg citrom Elkészítése A tojást a liszttel jól elkeverjük. Felhígítjuk 3 dl vízzel, hozzáöntjük a szegfűszeggel és citromhéjjal ízesített, felforralt bort, a cukrot majd habverővel addig főzzük, amíg sűrűsödni kezd. Csészékbe szűrve melegen tálaljuk. Faragó Márta és Taksár Ferenc házaspár […] Tovább

Borleves Hozzávalók: 6 tojás 8 evőkanál cukor 1 liter fehérbor fél citrom csipet szegfűszeg kevés fahéj Elkészítése: Habosra keverünk 6 tojássárgáját 8 evőkanál cukorral. Közben egy liter fehérbort egy fél citrom héjával, csipet szegfűszeggel meg kevés fahéjjal felforralunk, és a fél citrom levével ízesítjük. Átszűrve, habverővel állandóan kevergetve a tojásos cukorra öntjük, majd a tűzre […] Tovább

Tokaji borkrémleves aszalt szőlőszemekkel Hozzávalók: 6 tojás sárgája, 8 dl fehérbor, 2 dl tejszín, 5 szem szegfűszeg, 1 rúd fahéj, 1 citrom héja, 1 tk keményítő, 25 dkg kristálycukor, só tokaji borban áztatott mazsola Elkészítése: A fehérbort felforraljuk a szegfűszeggel, fahéjjal és a citromhéjjal. Egy másik edényben a tojás sárgáját a kristálycukorral habosra keverjük, hozzáadjuk […] Tovább

Bor kisLexikon A Abroncs = A fahordót gyűrűszerűen körülfogó és összetartó pánt. Általában fémlemezből készül. Aciditás = Savasság. Agraf = Kapocs, amely pl. a pezsgős dugót rögzíti a palackhoz az erjedés és az érlelés idején. agyagbemosódásos barna erdőtalaj = olyan erdőtalaj amely “A” szintjéből az agyagtartalom egy része a “B” szintbe vándorolt. Akó = Régi […] Tovább