Cabinet puding Hozzávalók: vaj liszt piskóta befőtt cukor gyümölcsökből* sodó: 20 dkg cukor 6 tojássárgája 1 evőkanál liszt 4 dl tej kevés vanília borsodó Elkészítése: Vajjal jól kikenünk egy pudingformát és liszttel behintve, alját és az oldalait felébe vágott piskótával kirakjuk. Befőtt cukor gyümölcsökből* apró kockákat vágunk és egy sort ebből a piskótára teszünk, újból […] Tovább

Rózsaszín felhők Hozzávalók: 1 tasak zselatin 6 evőkanál hideg meggylé 2,5 dl (1/4 l) fehérbor 2,5 dl (1/4 l) almalé 7,5 dkg cukor 1 tasak vanillincukor 25 dkg lehűtött tejszín ELKÉSZÍTÉSE: Egy kis főzőedényben a zselatint a meggylével elkeverjük és 10 percig duzzadni hagyjuk. Folytonos keverés mellett a zselatint felmelegítjük (ne engedjük forrni!), amíg a […] Tovább

Pikáns almakrém Hozzávalók: 1 kg alma 2 dkg mazsola 1 citrom reszelt héja 1 mokkáskanál őrölt fahéj 2 dl víz 1 dl félédes fehér bor (hárslevelű vagy muskotályos fajta) 3 tojás 2 evőkanál keményítő mesterséges édesítőszer ízlés szerint ELkészítés A megpucolt és vékony szeletekre vágott almát a citromhéjjal, fahéjjal, mazsolával fedő alatt megpárolom a borral […] Tovább

Részeges almahab HOZZÁVALÓK: 75 dkg alma fél citrom leve 1,2 dl fehérbor 1 darabka citromhéj 2 evőkanál porcukor 1 evőkanál rum 2 tojás 1 narancs sárga héja befőtt cseresznye vagy meggy ELKÉSZÍTÉSE: Meghámozunk, felszeletelünk 75 dkg almát, leöntjük egy fél citrom levével ízesített 1.2 dl fehérborral. Beledobunk egy darabka citromhéjat, és fedő alatt nagyon puhára […] Tovább

Mák-kása Hozzávalók: 5 dkg vaj 4 tojássárgája 7 dkg vaníliás cukor 5 dkg darált fehér mandula 7 dkg zsemlye tej 2 dl finomra darált mák 3 tojásfehérje borsodó Elkészítése: 5 dkg vajat habosra keverünk 4 tojássárgájával és 7 dkg vaníliás cukorral. 5 dkg darált fehér mandulát, 7 dkg tejben áztatott, kifacsart zsemlyét és 2 dl […] Tovább

Borsodó Hozzávalók: 2 dl kissé vizezett bor 6 db kockacukor 1-2 egész tojás és 2-3 tojássárgája 10 dkg cukor Elkészítése: 2 dl kissé vizezett bort 6 db. kockacukorral fölforralunk; a tojást (1-2 egész tojás és 2-3 tojássárgája) 10 dkg cukorral elkeverve, hozzá öntjük a bort és habverővel folyton verve, tűzön fölforraljuk és ha forrt és […] Tovább

Citrom-kása, vagy koch Hozzávalók: 8 tojássárgája 16 dkg citromon ledörzsölt, finomra tört cukor 1 citrom leve 8 tojás kemény habja 1 evőkanál liszt borsodó Elkészítése: 8 tojássárgáját elkeverünk 16 dkg citromon ledörzsölt, finomra tört cukorral, melyhez még 1 citrom levét is hozzáadjuk. Azután 8 tojás kemény habját keverjük könnyedén hozzá, úgy szintén 1 evőkanál lisztet. […] Tovább

Vörösboros lencse Elkészítési idő: 25-30 perc Hozzávalók 4 személyre: 30 dkg lencse átválogatva, megmosva 1 babérlevél só őrölt bors 4 dl száraz vörösbor 1 póréhagyma kis kockákra vágva 2 sárgarépa kis kockákra vágva 2 paradicsom kockákra vágva 3 evőkanál szűz olívaolaj 6-8 magozott fekete olajbogyó apróra vágva Elkészítése: A lencsét a babérral, sóval és borssal […] Tovább

Fehérboros-rozmaringos csirkecomb Hozzávalók 4 személyre: 4 darab csirkecomb 5 dl olaszrizling 3 szál rozmaring 3 dl húsleves 1 dl tejszín 0,5 dl olívaolaj citrom, só, bors köretnek sárgarépa, brokkoli, karfiol Elkészítése: A csirkecombokat félbevágjuk, és besózzuk. A rozmaringot leszárazzuk, kissé összeaprítjuk. Magas falú serpenyőben olajat forrósítunk, és beletesszük a combokat. Hirtelen megpirítjuk mindkét felét. Ha […] Tovább

Karácsonyi borleves Hozzávalók: 4 dl száraz fehérbor 4 dl víz 8 dkg kristálycukor 2 dkg liszt 3 tojássárgája só, szegfűszeg, egész fahéj Elkészítése: A fehérbort a vízzel, néhány szem szegfűszeggel és egy nagyobb darab egész fahéjjal összefőzzük. A tojások sárgáját a cukorral habosra, majd a liszttel simára keverjük, és fokozatosan hozzászűrjük a fűszeres bort. Az […] Tovább