Ünnepi gyümölcssaláta

Hozzávalók:

• fél kilós konzervananász
• fél kilós őszibarack befőtt
• fél kilós befőtt cseresznye vagy meggy
• 5-10 dkg porcukor
• fél dl rum
• 10 dkg mazsola
• 10 dkg hámozott mandula vagy durvára vágott dió
• 25 dkg gesztenyemassza
• almahab*, vagy fél zacskó citromízű pudingpor

az almahabhoz

• 3-4 alma
• kevés porcukor
• 2 tojás fehérje
• néhány csepp citromlé

Elkészítése:

Levétől leszűrünk, és kis kockákra vágunk egy fél kilós konzervananászt, meg egy fél kilós őszibarack befőttet, lecsepegtetünk, kimagozunk egy fél kilós befőtt cseresznyét vagy meggyet. és a többihez keverjük. Meghintjük ízlés szerint 5-10 dkg porcukorral, megöntözzük egy fél dl rummal, és 10 dkg mazsolával. 10 dkg hámozott mandulával vagy durvára vágott dióval gazdagítjuk. Lefedve néhány óráig állni hagyjuk hűvös helyen, időnként megkeverjük. Végül a gyümölcs felét üvegtálba terítjük, krumplinyomóval rányomunk 25 dkg gesztenyemasszát, beborítjuk a maradék gyümölccsel és a tetejét vagy almahabbal vonjuk be, vagy ráöntünk egy fél zacskó citromízű pudingporból készült pudingot, amely rádermed a tetejére. (Az almahabhoz megfőzünk, vagy megsütünk 3-4 almát, meghámozva áttörjük, kevés porcukorral édesítjük. és 2 tojás fehérjével addig verjük, míg könnyű, habos, fehér nem lesz. Ajánlatos néhány csepp citromlével is ízesíteni.)