Hab-kása Hozzávalók: 2 tojásfehérje 10 dkg cukor 3 nagy evőkanál barackbefőtt kevés citromlé legalább 4-5 tojásfehérje vaj Elkészítése: Ennél is értékesíthetjük a tojásfehérjét, ha összegyűlt egy néhány. Két fehérjét elkeverünk nagyon habosra 10 dkg cukor, 3 nagy evőkanál barackbefőtt és egy kevés citromlével, a többit legalább 4-5 fehérjét kemény habbá verve, hozzátesszük, és jól elvegyítjük. […] Tovább

Csokoládé koch Hozzávalók: 14 dkg csokoládé kevés víz 5-6 dkg cukor 2 tojásfehérje 6 tojás kemény habja 21 dkg cukor vaj Elkészítése: 14 dkg csokoládét sütőben lágyítva, kevés vízzel és 5-6 dkg cukorral összekeverjük és két tojásfehérjének hozzátétele után még egy ideig habosra keverjük. 6 tojás kemény habja és 21 dkg cukor lesz azután még […] Tovább

Citrom-kása, vagy koch Hozzávalók: 8 tojássárgája 16 dkg citromon ledörzsölt, finomra tört cukor 1 citrom leve 8 tojás kemény habja 1 evőkanál liszt borsodó Elkészítése: 8 tojássárgáját elkeverünk 16 dkg citromon ledörzsölt, finomra tört cukorral, melyhez még 1 citrom levét is hozzáadjuk. Azután 8 tojás kemény habját keverjük könnyedén hozzá, úgy szintén 1 evőkanál lisztet. […] Tovább

Borított barack-kása Hozzávalók: 3,5 dkg vaj 5 dkg cukor 7 dkg baracklekvár 5 tojássárgája 5 tojás habja melegített baracklekvár Elkészítése: 3,5 dkg vajat habosra keverünk, 5 dkg cukrot és 7 dkg baracklekvárt téve hozzá, még fél órát keverjük, miközben 5 tojássárgáját is egyenként hozzáadunk. Utoljára az 5 tojás habját keverjük bele és kikent formában jó […] Tovább

Kandírozott rizs vaníliasodóval Igazi energiabomba, akik szeretnék súlyukat gyarapítani, próbálják ki bátran. Hozzávalók: 30 dkg rizs, 30 dkg kristálycukor, 3 cl rum, 5 dkg vaj, 2 dl tejszín, 6 dkg porcukor a vaníliasodóhoz:  2 db tojás sárga, 1 db egész tojás,  5 dkg liszt, 12 dkg porcukor, 1 tasak vaníliás cukor, 5 dl tej Elkészítése: […] Tovább

Citrom felfújt Hozzávalók: 12 dkg vaj 8 tojássárgája 14 dkg cukor 2 citrom leve 1 citrom lereszelt héja 8 tojás keményre vert habja vaj Elkészítése: 12 dkg vajat, 8 tojássárgáját, 14 dkg cukrot és 2 citrom levét összekavarunk és forró vízzel félig telt lábosban, gőzben, sűrűre főzünk. Félretesszük kihűlni, azután 1 citrom lereszelt héját és […] Tovább

Sonkás palacsinta Hozzávalók:  12 palacsintához: 15 dkg liszt, 3,5 dl tej, 1 tojás, késhegynyi só. A sütéshez: olaj. A töltelékbe: 25 dkg sonka, 20 dkg zsemlemorzsa, 2-3tojassargaja, 1 tojás, 1 dl tejföl, őrölt bors, só, olaj a sütéshez. Elkészítése: A sonkát megfőzzük és ledaráljuk. Sóval, borssal ízesítjük, hozzáadunk 2-3 tojássárgáját es 1 dl tejfolt. A […] Tovább

Bárányérmék pirított gombával Hozzávalók: 60 dkg báránycomb, 25 dkg gomba,. 1 csokor petrezselyem, 1 fej vöröshagyma, 2-3 ek. olaj, őrölt bors, só. Elkészítése: A húsból 4-5 dkg-os szeleteket vágunk, és kiklopfoljuk. Meghintjük sóval es borssal, majd leves forró olajban hirtelen megsütjük. A sütésből megmaradt kevés olajban az apróra vagdalt hagymát üvegesre pirítjuk, majd hozzáadjuk a […] Tovább

Csülkös kenyér húsvétra Hozzávalók: füstölt csülök mustár füstölt kolbász vagy debreceni, vagy virsli megkelesztett kenyértészta Elkészítése: Egy – lehetőleg füstölt – csülköt főzzünk meg úgy, hogy a csontot könnyedén ki tudjuk húzni. A csontok helyét bekenjük mustárral és ízlés szerint teszünk bele füstölt kolbászt vagy debrecenit, vagy virslit. Az egészet becsomagoljuk megkelesztett kenyértésztával és előmelegített […] Tovább

Farsangi mulatságban becsípett kacsasült Ez a kacsa alaposan becsípett a konyaktól és a vörösbortól, de nem csak ő ilyen iszákos. Hozzávalók: 1 db pecsenyekacsa só bors kakukkfű rozmaring olaj 1 körte 1 alma 2 füge 1 narancs 2 evőkanál csipkebogyólekvár reszelt citromhéj 0,5 dl konyak 1 dl vörösbor Mártáshoz: 1 dl vörösbor 2 evőkanál lekvár […] Tovább