Tök eltevési módja Hozzávalók: tök só forró ecetes víz Elkészítése: A tököt hideg vízbe gyaluljuk, abból kiszedjük és besózzuk. Azután forró ecetes vizet öntünk rá és pár perc múlva abból kinyomva; üvegekbe rakjuk, frissen főzött ecetes vízzel öntjük le, fölül kis kaprot teszünk, bekötjük és eltesszük. Dr. Steinbachné Réczey Anna. 1914   Tovább

Nagydobosi sütőtök fagyasztva Hozzávalók: sütőtök Elkészítése: A megmosott, magjától megtisztított tököt akkora darabokra vágjuk, amekkorát majd jól átsüthetünk. Alaposan lecsöpögtetjük, esetleg papírtörölközővel le is itatjuk és a darabokat egyenként folpackba csomagoljuk. 4-5 darabot 1-1 mélyhűtő zacskóba rakunk és megfagyasztjuk. Felhasználáskor a fóliából kibontva sütőlemezre egymás mellé fektetjük, és még jegesen a forró sütőbe tolva megsütjük. […] Tovább

Nagydobosi karácsonyi sütemény sütőtökből Hozzávalók: 2 dl salátaöntet, 1 csomag tortapor keverék, 50 dkg sütőtök, 3 tojás, a díszítéshez porcukor, vaníliamáz, piros és zöld gumicukorkák fölszeletelve. Elkészítése: Keverjük össze az első négy hozzávalót turmixgéppel, közepes gyorsasággal. Öntsük egy 25 x 40 cm-es kizsírozott tepsibe. 180 fokos sütőben süssük 18-20 percig, amíg a tészta széle el […] Tovább

Sütőtök kompót Hozzávalók: kanadai tök víz ánizs cukor fahéj vaníliarúd citromhéj narancshéj Elkészítése: A kanadai tököt vágjuk nagyobb, 2×2 cm-es kockákra. Készítsük elő a főzőlevet, ami víz, ánizs, cukor, fahéj, vaníliarúd, citrom és narancshéj összetevőiből készül. Ezt az alaplevet 15 percig forraljuk, utána pedig vegyük ki a citrom és narancshéjat és dobjuk bele a felvágott […] Tovább

Sütőtök creme brulée Hozzávalók: másfél kilós kanadai sütőtök kevés méz némi víz fél liter tej fél liter tejszín egy rúd vanília 14 tojás sárgája tonkabab ánizsmag karamellizált cukor Elkészítése: Pucoljunk meg egy másfél kilós kanadai sütőtököt, belezzük ki a magházát és vágjuk fel apró kockákra, majd egy kevés mézen, némi víz hozzáadásával pároljuk puhára. Hevítsünk […] Tovább

Nagydobosi sütőtökpüré leves Hozzávalók: 50 dkg sütőtök, 1 fej vöröshagyma, 1 sárgarépa, 1 tyúkhúsleveskocka, 1 dl tejföl, só, bors, késhegynyi reszelt szerecsendió, 1 csokor metélőhagyma. Elkészítése: A sütőtököt, a hagymát, a sárgarépát megtisztítjuk, kis kockákra vágjuk, egy fazékba rakjuk a leveskockát, meg a fűszereket hozzáadjuk, és 4 dl vízzel felöntjük. Lefedve lassú tűzön addig főzzük, […] Tovább

Sütőtökleves Hozzávalók: egy nagyobb sütőtök fele bőven elég. egy szál póréhagyma 3 szál sárgarépa 1 fehérrépa olíva olaj fehérbors egy kevés őrölt szerecsendió egy tyúkhúsleves kocka (lehet zöldségleves kocka is) pirított kenyér vagy zsemlekocka reszelt parmezán Elkészítése: Egy nagyobb sütőtök fele bőven elég. Kikaparom a magját, és felvágom darabokra. Utána próbálom meg a kemény sütőtök […] Tovább

Narancsos sütőtökleves tökmagos ropogóssal Hozzávalók 4 személyre: 50 dkg sütőtök (pucolt mennyiség) 1 db narancs 1 kis fej vöröshagyma 1 gerezd fokhagyma 1 ek. szárított erős paprika vagy 1 tk. chilikrém 1,5 dl főzőtejszín só bors a ropogóshoz: 25 dkg leveles tészta 10 dkg hámozott tökmag 1 tojás 3-4 dkg parmezán Elkészítése: A sütőtököt kockázzuk […] Tovább

Nagydobosi sütőtökleves Hozzávalók: 1 kg sütőtök, 1 liter tej, 5 dkg vaj, 3 evőkanál rizs, só, cukor, 1 csokor petrezselyemlevél. Elkészítése: A tököt meghámozzuk, kimagozzuk, és kockára vágjuk. Egy pohár vízzel leöntve, fedő alatt, kis lángon nagyon puhára főzzük, majd áttörjük vagy szétturmixoljuk. A fazékba visszaöntve, a tejjel felengedjük és sóval, egy kevés cukorral ízesítve, […] Tovább

Sütőtök krémleves Igazi téli fogyókúrás finomság. Energiaszegénység és az egzotikus ízek keveredése jellemzi. Hozzávalók: 75 dkg sütőtök megpucolva, felkockázva 2 db burgonya megpucolva, felkockázva 3 db sárgarépa megpucolva, felkockázva 1 db fehérrépa megpucolva, felkockázva 1 dl narancslé 1 narancs reszelt héja só, bors, curry a tetejére: apróra vágott petrezselyem, pirított tökmag Elkészítése: A megpucolt felkockázott […] Tovább