Gyors parfé HOZZÁVALÓK: 2 tojás 25 dkg porcukor 30 dkg gyümölcs 2 dl tejszín 1 evőkanál porcukor ELKÉSZÍTÉSE: Két tojásfehérjébe 25 dkg porcukrot öntünk, és 30 dkg megtisztított, kis kockákra vágott gyümölcsöt hozzáadva, habverővel addig keverjük (sosem verjük!), amíg az egész könnyű, habos nem lett. Kivizezett formába vagy jégkocka tartóba töltjük, és a frizsider mélyhűtő […] Tovább

Gesztenyeparfé Hozzávalók: 4 dl tejszín 20 dkg gesztenyemassza 1 dl házi rumosmeggy-lé 10 dkg porcukor 2 evőkanál rum 1 zacskó vaníliás cukor Elkészítése:           A szétmorzsolt gesztenyemasszát turmixgépbe rakjuk. Ráöntjük a meggylevet, a rumot, a cukrot és a vaníliás cukrot, majd az egészet péppé turmixoljuk. A tejszínből kemény habot verünk, amelybe óvatosan belekeverjük a gesztenyés krémet. […] Tovább

Gesztenyeparfé Hozzávalók: 70 dkg gesztenye 21 dkg cukor 3 kk rum 0,5 l tejszín Elkészítése: Hetven dkg gesztenyét puhára főzünk, és szitán áttörjük, 21 dkg cukrot 2 dl vízzel hólyagosra főzünk, beletesszük a gesztenyét, és a rumot. Ha kihűlt, fél l tejszínhabbal összekeverjük, kikent formába tesszük, és jég közt fagyasztjuk. (A forma oldalára tapadt jeget […] Tovább

Gesztenyeparfé Hozzávalók: 25 dkg gesztenye 25 dkg cukor ½ rúd vanília ½ l tejszín Elkészítése: 25 dkg tisztított gesztenyét megfőzünk puhára, áttörjük szitán, 5 dkg cukrot pirítunk, kevés vízzel felhígítjuk, beletesszük az áttört gesztenyét, és 20 dkg vaníliás cukrot, és jól kidolgozzuk. Ha kihűlt, fél l kemény tejszínhabbal összekeverjük, kikent parfé-formába tesszük, és jégen fagyasztjuk. […] Tovább

Eper parfé tésztában Hozzávaló 4 személyre: 40 dkg friss vagy fagyasztott eper 20 dkg mirelit vajastészta 15 dkg tejszínhab 0,5 dl eperlikőr porcukor Elkészítése: Az alaposan megmosott friss vagy mirelit epret turmixgéppel összetörjük, eperlikőrrel ízesítjük és elkeverjük a tejszínhabbal. A mélyhűtött vajastésztát hagyjuk kiengedni, majd kinyújtjuk, kibélelünk vele egy őzgerincformát, és előmelegített, forró sütőben megsütjük. […] Tovább

Eper parfé Hozzávalók: 4 dl tejszín 25 dkg eper fél citrom leve és reszelt héja 15 dkg porcukor 0,5 dl Sherry brandy csipetnyi só Elkészítése: A epret turmixoljuk, majd szitán átnyomjuk. A gyümölcsvelőt, visszaöntve a turmixba, összekeverjük a frissen reszelt citromhéjjal, a citromlével, a porcukorral, a likőrrel és a sóval. A tejszínből kemény habot verünk, […] Tovább

Eper parfé Hozzávalók: 40 dkg eper 13-14 dkg porcukor 4 dl tejszín fél citrom leve csipetnyi só Elkészítése: A tejszínből kemény habot verünk. Az epret megmossuk, kicsumázzuk, és néhány szép, nagy szemet félreteszünk. A többit turmixgép poharába téve összetörjük, majd szitán átnyomjuk, hogy apró magvai ne tehessék élvezhetetlenné a parfét. A félretett eperszemeket egészen apróra […] Tovább

Dióparfé Hozzávalók: 4 dl tejszín 10 dkg tisztított, darabos dió 5 dkg darált dióbél 4-5 evőkanál méz 3 cl rum csipetnyi só Elkészítése: A mézet, a sót és a rumot összekeverjük. A darabos diót forrásban lévő vízbe tesszük, és az újraforralástól számított 3 percig főzzük, majd leszűrjük. Mikrohullámú sütőben vagy teflonserpenyőben világosra pirítjuk, ezután hagyjuk […] Tovább

Dióparfé Hozzávalók: 5 db tojás 15 dkg porcukor 6 dkg dió ½ rúd vanília 3/4 l tejszín Elkészítése: 5 tojássárgáját a porcukorral habosra keverjük, majd teszünk bele vaníliát, 6 dkg héjazott, pirított apróra vágott diót, és háromnegyed liter kemény tejszínhabot. Kikent formában fagyasztjuk. Tejszínhabbal tálaljuk.   Tovább

Citromparfé Hozzávalók: 8 db tojás 25 dkg cukor 1 db citrom 4 dl tejszín Elkészítése: Nyolc tojássárgáját 25 dkg cukorral, 1 citrom reszelt héjával és levével habosra keverünk, teszünk hozzá 1 dl vizet, folytonos keverés közt felfőzzük, majd szitán áttörjük. Ha kihűlt, hozzáadjuk a 8 tojás kemény habját, vagy 4 dl tejszínt. Kikent formában fagyasztjuk, […] Tovább