Vanília- vagy puncsfagylalt HOZZÁVALÓK: tojás porcukor tej tejszín aroma rum mazsola ELKÉSZÍTÉSE: A tojássárgákat habosra keverjük a porcukorral, hozzáöntjük a tejet, tejszínt és az aromát. Állandó kevergetés közben felforraljuk, és addig kevergetjük, amíg besűrűsödik. Ezután hűlni hagyjuk. Közben többször megkeverjük. (Ha csomós marad, átpasszírozzuk. ) 1-2 órára betesszük a mélyhűtőbe. A puncsfagylaltba lehűlés után rumba […] Tovább

Tiramisufagylalt Majdnem úgy készül, mint az ismert olasz desszert, a különbség az, hogy a mascarponés krémet a hagyományos fagylaltalappal, a főzött krémmel kombináltuk. HOZZÁVALÓK 10-12 szelethez: 3 tojás 6 evőkanál cukor 25 dkg mascarpone 2,5 dl tej 3 dl presszókávé 0,5 dl amaretto likőr (elhagyható) 20 dkg babapiskóta kakaó a tálaláshoz csipet só ELKÉSZÍTÉSE: A […] Tovább

Sült fagylalt HOZZÁVALÓK: 12 gombóc fagylalt (vanília, puncs, csoki) 6 tojás fehérje 1 kk citromlé kevés barackíz diónyi vaj 1 kk rétesliszt ELKÉSZÍTÉSE:       A tojásfehérjét a cseppnyi citromlével keményre fel kell verni. Lapos sütőt vajjal kikenünk, rétesliszttel megszórunk, erre helyezzük négy nagyméretű pöttyként a tojáshab felét. A habfészekre kanalazzuk a fagylaltot, majd a maradék […] Tovább

Ribizli fagyi HOZZÁVALÓK: másfél dl tej 2 dl tejszín 25 dkg ribizli 15-20 dkg porcukor 1 zacskó vaníliás cukor csipet só ELKÉSZÍTÉSE: A ribizli magtalanítjuk. Turmixgépben a cukorral, vanillin cukorral, sóval tejjel tejszínnel habos egynemű masszává kavarjuk. Fagyasztás.   Tovább

Őszbarack fagyi HOZZÁVALÓK: 4 dl tej 30 dkg apróra vágott őszbarack 15 dkg porcukor 1 tojássárgája 1 ek citromlé 1 mk mandula aroma csipet só ELKÉSZÍTÉSE: A tojásokat habosra keverjük a cukorral, hozzácsorgatjuk a citromlét, mandulaaromát és a sót. Meg 1 perc keverés. A gyümölcsöt turmixgépben összekeverjük ezzel a masszával és a tejjel. Fagyasztás.   Tovább

Mogyoró fagylalt HOZZÁVALÓK: 3 dl tej 2 dl tejszín 10 dkg tisztított földi mogyoró 10 dkg porcukor 1 egész tojás csipet só ELKÉSZÍTÉSE:             A mogyorót finomra daráljuk, teflonserpenyőben kis lángon világos barnára pirítjuk, kihűtjük. A tejet cukorral, sóval és a tojással habosra keverjük, tejszínből kemény habot verünk. A mogyorót a tojásos keverékhez adjuk, majd […] Tovább

Nagymama mandula fagyija HOZZÁVALÓK: 5 dl tejszín 8 dkg tisztított mandula 4 tojássárgája 10 dkg porcukor 5 dkg kristálycukor csipet só ELKÉSZÍTÉSE: A kristály cukrot világosbarnára pirítjuk egy serpenyőben, a fehér mandula szemeket beleforgatjuk a karamellbe, amíg az összesre rá nem tapad. Porcelán tányéron kihűtjük. Tojásokat a porcukorral, sóval fehéredésig keverjük, majd tejszínnel apránként felengedjük. […] Tovább

Málna fagyi HOZZÁVALÓK: 2 dl tej 2 dl tejföl 15 dkg porcukor 30 dkg málna csipet só ELKÉSZÍTÉSE: A málnát turmixgépben összetörjük, szitán átpasszírozzuk (én gyümölcs centrifugával csinálom). A gyümölcs pépet a turmixgépben a tejjel és a tejföllel, cukorral, sóval habosra kavarjuk. Fagyasztás   Tovább

Puchbergi mák fagyi HOZZÁVALÓK: 3 dl tej 2 dl tejszín 2 ek nagyon finomra őrölt mák 8 dkg tejben áztatott mazsola 1 tk reszelt narancshéj 1 ek nagyon finomra vágott cukrozott narancshéj (vagy narancsízű zselés cukorka) fél dl méz ELKÉSZÍTÉSE: A mazsola és a cukrozott narancshéj kivételével mindent összeturmixolunk, amíg habos egynemű nem lesz. Fagyasztjuk. Mielőtt […] Tovább

Kókusz fagyi HOZZÁVALÓK: 5 dl tej 4 EK kókuszreszelék 15 dkg porcukor 1 tk búzakeményítő 1 ek rum fel citrom leve csipet só ELKÉSZÍTÉSE: A tejbe szórjuk a kókuszt, cukrot, sót, és felforraljuk. A búzakeményítővel simára kevert fél dl vízzel keverés közben besűrítjük. Belecsorgatjuk a citromlét és a rumot. Kihűtjük. Fagyasztás.   Tovább