Mousse au Chocolat Hozzávalók: 15 dkg jó minőségű fekete csoki fél adag feketekávé egy pici tej 3 tojás két evőkanál cukor 3 dl tejszín egy zacskó vaníliás cukor Elkészítése: A csokit egy kis lábosba törjük, felöntjük az eszpresszóval, és forró vízgőz felett megolvasztjuk. Nem felejtjük közben folyton keverni. Ha felolvadt, levesszük a tűzről, és picit hagyjuk hűlni. […] Tovább

Mozart golyók Hozzávalók: 10 dkg mogyoró (kerek) 10 dkg porcukor 1 tojásfehérje tortabevonó Elkészítése: A mogyorót serpenyőben sűrű keverés és rázogatás mellett megpörköljük. Ha már barnák konyharuhára szedjük és dörzsöléssel a héját eltávolítjuk. Ezután a mogyorókat ledaráljuk, hozzáadjuk a porcukrot és a tojásfehérjét. Addig gyúrogatjuk, míg teljesen össze nem áll. Aprócska gombócokat formázunk belőle és […] Tovább

Mozart golyók Hozzávalók: 20 dkg darált dió, 20 dkg porcukor, 20 dkg reszelt étcsokoládé, vagy 2 ek kakaópor, 1 ek baracklekvár, 2 ek rum, 1 tojásfehérje, kristálycukor vagy csokoládé dara, meggybefőtt vagy rumos meggy mignonpapír Elkészítése: A diót, a cukrot, a csokoládét, a lekvárt, a rumot és a tojásfehérjét alaposan összedolgozzuk. (én gyúrni szoktam) Vizes […] Tovább

Narancslapok HOZZÁVALÓK: 2 tojás 7 dkg porcukor 15 dkg dió 2 narancs vaj vagy margarin keserűcsokoládé ELKÉSZÍTÉSE: Simára keverünk (nem verjük!) két tojásfehérjét hét dkg porcukorral, hozzáadunk 15 dkg apróra vágott (nem darált!) dió meg apróra vágva két narancs vékonyan lehámozott, csak sárga héját. Vajjal vagy margarinnal alaposan megkenjük egy sütőlemez hátlapját, és erre kiskanállal […] Tovább

Pesti burgonya Hozzávalók: 1 l tej, 60 dkg liszt, késhegynyi só, 8 db tojás, 15 dkg csokoládé, 10 dkg cukor Elkészítése: Egy liter forrásban lévő tejbe belekeverünk 60 dkg lisztet, 1 késhegynyi sót, és addig főzzük folytonosan keverve, míg a lábastól el nem válik, kihűtjük, és egyenként keverünk közé 8 tojás sárgáját, és végül a […] Tovább

Jeges profiterol A profiterol eredetileg olasz édesség, mely egyre népszerűbb nálunk is: a kisebb képviselőfánkokat tejszínhabbal töltik meg, s a gombócokat csoki krémmel öntik nyakon. Az a változat, amit most ajánlunk, különösen jóleshet kánikulában: a tejszínhabot ugyanis vaníliafagylalttal helyettesítettük. Ínyenceknek való csemege. Tésztája előre elkészíthető, elég tálalás előtt megtölteni, és elkészíteni a csokoládészószt, amelyet forrón […] Tovább

Puncs golyók Hozzávalók: 20 dkg piskótamorzsa, 4 evőkanál rum, 4 evőkanál málnaszörp, 10 dkg cukor, 6 dkg vaj, 3 dkg kakaó, 5 dkg darált dió, 10 dkg reszelt csokoládé. Elkészítése: A piskótamorzsát leöntjük rummal, szörppel és 10 dkg cukorból és 1 dl vízből főzött, kihűtött sziruppal összekeverjük. Állni hagyjuk. A vajat kikeverjük a piskótával. A […] Tovább

Rumos golyó Hozzávalók: 25 dkg cukor 50 dkg piskóta (vagy baba vagy, tortalapból) 10 ek rum vagy 2 kis üveg rumaroma 10-12 ek málnalekvár vagy más lekvár 15 dkg vaj 7,5 dkg kakaó 20 dkg darált mandula vagy mogyoró vagy dió 15 dkg csoki reszelék, csoki dara Elkészítése: A cukorból és 125 ml vízből szirupot […] Tovább

Rumos golyók Hozzávalók: 10      dkg keserű csokoládé 10      dkg porcukor 5      dkg vaj 5      dkg mazsola 3      evőkanál rum 10      dkg csokoládés tortadara Elkészítése: A mazsolát meleg vízben alaposan megmossuk, lecsöpögtetjük, kinyomkodjuk, apróra vágjuk, a rumot rálocsoljuk; lefedve állni hagyjuk. A csokoládét nagyon finomra reszeljük, és a porcukorral összekeverjük. […] Tovább

Cukormentes Rumos-kókuszos csokoládétrüffel Elkészítési idő: 30 perc + 2 óra hűtés Hozzávalók kb. 40 darabhoz: 15 dkg natúr kesudió 15 szem magozott datolya 2 púpozott evőkanál kókuszzsír 30 dkg étcsokoládé (75% kakaótartalmú) 2 evőkanál rum 5 dkg kókuszreszelék Elkészítése: A kesudiót egy éjszakára, de legalább 6 órára annyi vízbe áztatjuk, amennyi teljesen ellepi. A datolyát […] Tovább