Tarkedli

Hozzávalók:

• 40 dkg liszt
• 2 dkg élesztő
• 2 db tojás
• 5 dl tej
• 1,5 dl étolaj
• 5 dkg porcukor
• 5 g só

Elkészítése:

A langyos tej egy részébe az élesztőt belemorzsoljuk és elkeverjük egy kanál porcukorral. Ha az élesztő megkelt, hozzákeverjük a külön tálba szitált liszthez és a tojás-sárgákhoz, amit sóval ízesítünk. Hozzáadjuk apránként a maradék tejet, valamint az olajnak a felét. Az egészet alaposan kikeverjük (egészen gyenge tésztát kapunk). Meleg helyen 25 percig kelesztjük. Hozzáadjuk a kemény habbá vert tojásfehérjéket, amit óvatosan elkeverünk a megkelt tésztával. Rövid ideig még kelni hagyjuk. A tükörtojássütőbe teszünk egy kevés olajat, felforrósítjuk, és olajon evőkanállal merünk bele a tésztából. A kis fánkocskákat lassan süssük, és egyszer fordítsuk meg, hogy jól átsüljenek.

Tálaláskor szórjuk meg porcukorral, adjunk mellé eperöntetet és kevés tökmagos karamellt. Kínálhatjuk még szilvalekvárral is.