Tarkedli

Hozzávalók:

• 40 dkg liszt
• 2 dkg élesztő
• 2 tojás
• 5 dl tej
• 10 dkg cukor
• 15 dkg zsír
• 25 dkg lekvár

Elkészítése:

A liszt közepébe mélyedést készítünk, 2 dl langyos tejet öntünk bele, belemorzsoljuk az élesztőt, 2 dkg cukorral, és egy kissé megkelesztjük. Most a kovászba keverjük a tojássárgákat, és sót, a többi tejet, és az egészet fakanállal kb. 10-15 percig verjük. Egész gyenge, lágy tésztát kapunk. Melegített fedővel lefedjük, és 3 óráig kelesztjük. Ezután hozzákeverjük a 2 tojás keményre vert habját, még néhány percig kelesztjük. A tükörtojássütőben zsírt melegítünk, zsíros kanállal a tésztából beleszaggatunk, és nem túl gyorsan, hogy a közepe is megsüljön, mindkét oldalát megsütjük. Cukorral meghintve, lekvárral melegen tálaljuk.