Vargabéles

Hozzávalók:

• 1 csomag réteslap
• 4 ek. cukor, egy csipet só
• 15 dkg cérnametélt
• 30 dkg tehéntúró
• 5 db tojás
• 2 dl tejföl
• mazsola,
• 3 dkg vaj.

Elkészítés:

A tepsit kizsírozzuk, porcukorral meghintjük és egy réteslapot beterítünk, majd olajos tejföllel vékonyan megkenjük.

Erre jön a következő töltelék:

A rövid metéltet sós vízben kifőzzük és alaposan lecsöpögtetjük. Az áttört túrót kikeverjük a 3 tojás sárgájával, beletesszük a 2 dl tejfölt, mazsolát, az olvasztott vajat, a cukrot és az 5 db tojás kemény habbá vert fehérjét. Összekeverjük a kifőtt metélttel, és a tepsiben lévő tésztalapra terítjük. Ráborítjuk a másik réteslapot, ennek a tetejét is lekenjük az olajos tejföllelés szép pirosra sütjük.

Még melegen meghintjük porcukorral és ha kihűlt, szeletekre vágjuk.