Marcipános szaloncukor Hozzávalók 15 darabhoz: 26 dkg marcipán 25 darab aszalt barack 20 dkg étcsokoládé Elkészítése: A marcipánt almareszelőn lereszeljük, az aszalt arackot apróra vágjuk. Összegyúrjuk a két alapanyagot, majd 1 cm átmérőjű kígyókat készítünk a masszából, és késsel 3-3,5 cm hosszú darabokat vágunk belőle. Az étcsokoládét darabokra törjük, gőz felett felolvasztjuk, villára vagy fogpiszkálóra […] Tovább

Málnazselés szaloncukor Hozzávalók:          fagyasztott málna          méz          zselatinlap          Szerencsi sárga csoki a bevonáshoz Elkészítése: A málnát felengedem, majd kevés mézzel, hogy ne legyen túl édes felforralom. Ezt követően egy szitán átpasszírozom. Zselatinlapokat (arányt félve írok, mert nem mértem ki pontosan: 2 dl mézes málnavelőhöz 3 zselatinlap nagyjából) hideg vízbe áztatom 5 percre. […] Tovább

Krémszaloncukor Hozzávalók: 25 dkg cukor, 10 dkg vaj, 4 dl tej, 2 kávéskanál kakaó-, dió- vagy rumeszencia. Elkészítése: A megadott anyagokat 1,5 literes zománcozott lábasban a tűzön állandóan keverve forraljuk, addig, amíg a lábas alja keverés közben jól látható. Hideg tálban még tovább keverjük, amíg alakíthatóvá válik, azután lapos tálon elrendezzük.   Tovább

Karamellás szaloncukor Hozzávalók 30 darabhoz: 13 dkg kristálycukor 1,5 dl tejszín 4 dkg vaj 15 dkg háztartási keksz, darálva 20 dkg étcsokoládé Elkészítése: A cukrot kimérjük, majd egy világos aljú edényben közepes lángon lassan megkaramellizáljuk, vagyis megvárjuk, míg teljesen elolvad, és aranybarnává válik. Nem szabad megkeverni, piszkálni! Akkora edényt célszerű választani, amiben jól elterül a […] Tovább

Gesztenyés szaloncukor Hozzávalók 50 darabhoz: 25 dkg gesztenyemassza 3 evőkanál holland kakaópor 1 evőkanál sárgabaracklekvár 2 evőkanál méz 1 teáskanál őrölt fahéj 20 dkg étcsokoládé Elkészítése: A gesztenyemasszát, a kakaóport, a lekvárt, a mézet és az őrölt fahájat alaposan összekeverjük, majd 1 cm átmérőjű kígyókat készítünk belőle. Késsel 3-3,5 cm hosszú darabokat vágunk belőle. Az […] Tovább

Eperzselés szaloncukor Hozzávalók 35 darabhoz: 30 dkg (mirelit) eper 2 evőkanál méz 4 darab zselatinlap 20 dkg étcsokoládé Elkészítése: Az epret a mézzel összeforraljuk, majd leturmixoljuk. A zselatinlapokat egyesével hideg vízbe áztatjuk, hogy elpuhuljanak. A mézes eperhez adjuk a kinyomkodott zselatinlapokat, elkeverjük benne, majd az edényt a hűtőbe tesszük. Ha már majdnem teljesen kemény, habpisztolyba vagy […] Tovább

Gyors puncsos mignon Hozzávalók: A tésztához: 2-3 evőkanál tej 2 evőkanál kakaópor 20 dkg finomliszt 1 kávéskanál sütőpor 20 dkg puha vaj 20 dkg cukor 1 kávéskanál puncs aroma 4 tojás A rumos mazsolához: 10 dkg mazsola ½ dl rum A sziruphoz: 0,5 dl 100%-os narancslé kb. 1-2 evőkanál rum A mázhoz: 1 tojásfehérje 20-25 […] Tovább

Túros töltelék Hozzávalók: 25 dkg túró 5 dkg cukor 3 ek. citromlé 1 dltej 2 csapott tk. étkezési. zselatin + 3 ek. hideg víz 2 dl tejszín Elkészítése: A túrót a cukorral – citromlével – tejjel elkeverjük. A zselatint elkeverjük a vízzel, és 10 percig állni hagyjuk, langyosra olvasztjuk. Belekeverjük a túros masszába és 2 […] Tovább

Tejkrém töltelék ostyába Hozzávalók:          2 csomag tejpor (9 dkg-s)          3-4 evőkanál kakaópor          2 dl víz          kb. 10 ek. cukor          5 dkg vaj          ostya Elkészítése: A tejport elkeverem egy tálban 3-4 evőkanálnyi kakaóporral. 2 dl vizet felfőzök kb. 10 ek. cukorral. Ha főztem kicsit (sűrítem, pár percig), lezárom, beleteszek 5 […] Tovább

Kókusz töltelék ostyába Hozzávalók:          3 tojásfehérje          porcukor          egy rendes adag kókuszreszelék          ostyalapok Elkészítése: Tojásfehérjét, porcukrot gőz fölött habbá verünk és hozzáadunk egy rendes adag kókuszreszeléket. Összekeverjük és ezt a masszát ostyalapokra kenjük szépen. A sütőbe (nem túl melegbe) betesszük, de csak száradni. Ha kicsit barnulgat a széle, akkor jó! Nagyon finom […] Tovább