Kókusztekercs

Hozzávalók:

Tészta:

• 45 dkg sima liszt
• 25 dkg margarin
• 5 dkg cukor
• 2 dkg élesztő
• 4 tojás sárgája.

Töltelék:

• 4 tojás fehérje
• 30 dkg porcukor
• 1 vaníliás cukor
• mokkáskanál ecet
• 15 dkg kókuszreszelék.

Elkészítése:

Az élesztőt felfuttatni, és a hozzávalókból könnyen nyújtható tésztát gyúrni. 1 órát keleszteni. A fehérjéket kemény habbá verjük, belerakjuk a cukrot, vaníliás cukrot és az ecetet. Tovább verni, míg jó kemény lesz, akkor bele a kókuszt. A tésztát 3-4 mm vékonyra nyújtjuk, rá a tölteléket és feltekerjük. Kb. 1 cm-es darabokra vágjuk, és tepsibe rakjuk. Forró sütőbe tesszük, majd takarékon aranysárgára sütjük. Félidőben cukros vízzel megkenjük.

Innentől könnyen megég. (2 tekercs lesz belőle, azt szeleteljük)