Csokoládéparfé

Hozzávalók:

• 3 dl tejszín + 1 dl a díszítéshez
• 2 dl tej
• 10 dkg étcsokoládé
• 10 dkg porcukor
• 3 tojássárgája
• 1 zacskó vaníliás cukor

Elkészítése:

A csokoládét megreszeljük. A tojássárgákat a porcukorral és a vaníliás cukorral fehéredésig keverjük, majd gőzön (vízfürdőben) a tejjel és a reszelt csokoládéval apránként, felváltva összekeverjük, és sűrűre főzzük. Hagyjuk, hogy kihűljön. Közben a tejszínből nagyon kemény habot verünk, majd a már kihűlt vaníliás-csokoládés krémet óvatosan beleforgatjuk. A parfémasszát fóliával kibélelt őzgerincformába vagy szögletes, téglalap alakú formába simítjuk, és befedve a mélyhűtőben megfagyasztjuk. Tálalás előtt lehúzzuk róla a fóliát, és a maradék, felvert tejszínhabbal, valamint a csokoládéreszelékkel vagy kakaóporral díszítve tálaljuk.

Előkészítési ideje: kb. 30 perc (hűlés nélkül).