Matyó szilvalekvár

Hozzávalók:

• magvaváló szilva
• egy kg szilvára félkgnyi cukor

Elkészítése:

A nagyon érett, édes, magvaváló szilvát megmossuk és kimagozzuk. Cseréplábasban puhára főzzük, aztán átpasszírozzuk. Most beletesszük a megfelelő mennyiségű cukrot – egy kg szilvára félkgnyit -, és folytonos keverés mellett addig főzzük, míg a kellő sűrűséget elérjük. Mikor levesszük a tűzről, tovább keverjük, amíg egy kicsit hűl. Aztán üvegekbe rakjuk, lekötözzük és kigőzöljük. Ha meghámozott szilvából főzzük, kevesebb cukor kell bele. Pető Margit: Matyó konyha