Újévi lencsefőzelék

Hozzávalók:

• 40 dkg lencse
• 1 fej vöröshagyma
• 1 db babérlevél
• őrölt bors
• vegeta
• olaj
• liszt
• piros paprika
• 2 dl tejföl
• citrom(lé)
• mustár

Elkészítése:

A lencsét gondosan átválogatjuk, sokszor váltott vízben tisztára mossuk, és bőséges tiszta hideg vízbe – előző este – beáztatjuk. Főzés előtt az áztató vizet leöntjük, és újra átmossuk. Annyi vízben* tesszük fel főni a lencsét amennyi ellepi. A megtisztított egészben hagyott vöröshagymát beletesszük, felforraljuk, megvegetázzuk, borsozzuk, egy babérlevelet hozzáteszünk, és mérsékelt tűzön puhára főzzük. A hagymát kivesszük. Az olajban a lisztet kicsit megpirítjuk, a paprikával megszórjuk, hideg vízzel* feleresztjük, gyakran kevergessük, nehogy csomós legyen és állandó kevergetés mellett a lencséhez öntjük. Citrommal, mustárral kikeverve egyet rottyantunk rajta, majd a tejfölt is alaposan elkeverjük. BI

INTELEM

• A  lencse főzés közben nagyon megdagad, sok vizet szív magába. Ha szükséges, kevés vízzel* pótolhatjuk.
• Könnyen leég, a lábas alá – ha gázon főzünk – lángelosztót tegyünk.

FORTÉLY

• Ahol * (csillag)-ot látsz, oda valamilyen füstölt husi főzési levét, néhány leesett  húsdarabkát teszel, a hatás mennyei.