Vadas pulykacomb Hozzávalók: 2 evőkanál olaj pulyka comb és hát kevés vörösbor 1 kis fej vöröshagyma 1 gerezd fokhagyma csipet kakukkfű csipet bazsalikom só kevés Piros Arany krém 1 babérlevél 4 szem borókabogyó 1 evőkanál olaj 1 evőkanál cukor 1 csapott evőkanál liszt 1 pohár vörösbor mustár tejföl Elkészítése: 2 evőkanál olajon kissé megpirítjuk a […] Tovább

Sonkás pulykamell Hozzávalók: 1 pulykamell vékony szelet főtt füstölt tarja alma só 5 dkg vaj almapüré és ropogós burgonya Elkészítése: Egy szép pulykamell bőrét óvatosan lefejtjük, de húsát a csonton hagyva, a mellcsontra merőlegesen, ujjnyi széles közökben a csontig bevágjuk. Ezekbe a résekbe egy-egy vékony szelet főtt füstölt tarját, mellé vékony almaszeleteket fektetünk, a húst […] Tovább

Belga narancssaláta Hozzávalók: 8 narancs 25 dkg cukor ½ liter édes vörösbor Elkészítése: 8 szép narancs sárga héját éles késsel vékonyan levágjuk, és laskára szeljük. 25 dkg cukrot kevés vízzel felforralunk, beleadjuk a narancshéjat, és fedő alatt addig főzzük, míg üvegessé nem válik. (Ha a vizet elfőné közben, pótoljuk.) A narancshéjat leszűrjük, és félretesszük. Visszamaradt […] Tovább

Gyümölcskenyér Hozzávalók: 50 dkg finomliszt 20 dkg zsiradék 1 ½ dkg élesztő tej 2 tojás csipet só tejföl 20 dkg cukrozott gyümölcs 25 dkg kimagvalt aszalt szilva kevés cukrozott dinnye 10 dkg mazsola 2 evőkanál kakaó 15 dkg rétes liszt 1 dkg élesztő tej 1 tojás porcukor Elkészítése: Összegyúrunk 50 dkg 4,60-as (finomliszt) lisztet 20 […] Tovább

Mandulás hal   Hozzávalók:   4 kis csuka vagy süllő vagy egyéb fehér húsú hal csipet só törött bors liszt 5 dkg vaj vagy margarin 10 dkg mandula kevés citromlé burgonyapüré és fejes saláta   Elkészítése:   Négy kis csukát, süllőt vagy egyéb fehér húsú halat kívül-belül alaposan megtisztítunk, megmosunk, megszárítunk, és csipet sóval, törött […] Tovább

Borleves Hozzávalók: 6 tojás 8 evőkanál cukor 1 liter fehérbor fél citrom csipet szegfűszeg kevés fahéj Elkészítése: Habosra keverünk 6 tojássárgáját 8 evőkanál cukorral. Közben egy liter fehérbort egy fél citrom héjával, csipet szegfűszeggel meg kevés fahéjjal felforralunk, és a fél citrom levével ízesítjük. Átszűrve, habverővel állandóan kevergetve a tojásos cukorra öntjük, majd a tűzre […] Tovább

Karácsony heti 2. VASÁRNAP: (este): Borleves, mandulás hal burgonyapürével és fejes salátával, gyümölcskenyér HÉTFŐ: Pulykaaprólék leves májgombóccal, sonkás pulykamell almapürével. pirított burgonyával, nagymama dióstortája SZERDA: Burgonyapüré leves, vadas pulykacomb zsemlegombóccal, beigli CSÜTÖRTÖK: Zöldbableves. rántott sajt tartármártással, mézes csók PÉNTEK: Csirkeragu-leves, paprikás csirke galuskával és ecetes paprikával, belga narancssaláta SZOMBAT: Paradicsomleves, tepsis burgonya kolbásszal és káposztasalátával, […] Tovább

Tiszai pityókás ponty HOZZÁVALÓK: 1 kg-nyi ponty só 30 dkg leveszöldség őrölt babérlevél mokkáskanálnyi őrölt kakukkfű őrölt fehér bors 3 dl fehérbor 2 dl húsleves (leves-kockából) egy kiskanál mustár kapribogyó 10 dkg gomba 3 dkg vaj 1 evőkanál liszt Elkészítése: Megtisztítunk, felszeletelünk (ha mélyhűtöttből készítjük, hagyjuk felengedni), kb. egy kg-nyi pontyot, és besózva egy óráig […] Tovább

Ünnepi gyümölcssaláta Hozzávalók: ½ kg-s konzervananász ½ kg- s őszibarack befőtt ½ kg befőtt cseresznye vagy meggy 5-10 dkg porcukor ½ dl rum 10 dkg mazsola 10 dkg hámozott mandula vagy dió 25 dkg gesztenyemassza almahab vagy fél zacskó citromízű pudingporból készült puding almahabhoz 3-4 alma kevés porcukor 2 tojás néhány csepp citromlé Elkészítése: Levétől […] Tovább

Gombás rakott borda Hozzávalók: 80 dkg rövidkaraj 1 evőkanál olaj 1 evőkanál vöröshagyma 30-40 dkg gomba só bors tej 2 zsemle 1 kis dobozi sertésmájkrém 1 tojás 1 csokor petrezselyemzöld  mokkáskanálnyi majoránna 5 dkg reszelt sajt Elkészítése: Teljesen kicsontozunk egy 80 dekás rövidkarajt, és a szokott módon egyben megsütjük. Ha kihűlt, fél centi vastagon felszeleteljük […] Tovább