Májgaluska leves

Csontleves

Hozzávalók:

• csont
• 2 liter víz
• só
• 1 db sárgarépa
• 1 db petrezselyem
• ½ zeller
• ½ karalábé
• 1 db vöröshagyma
• 2 gerezd fokhagyma
• bors

Elkészítése:

Csontot 2 liter sós vízbe feltesszük főni, adunk hozzá 1 db sárgarépát. 1 db petrezselymet, ½ zellert, ½ karalábét, 1 db vöröshagymát héjával, 2 gerezd fokhagymát. Borssal fűszerezzük. A megfőtt levest leszűrjük és hozzáadjuk a májgaluskát, amit a következőképpen készítünk el.

Májgaluska

• 20 dkg máj
• kevés reszelt hagyma
• petrezselyem zöldje
• kevés bors
• 2 tojás
• zsemlemorzsa

Elkészítése:

20 dkg májat megtisztítunk, ledaráljuk, kevés reszelt hagymával, összevágott petrezselyem zöldjével, kevés borssal, 2 tojással és annyi zsemlemorzsával összekeverjük, hogy puha legyen a massza. Kis gombócokat formálunk, és forró vízben kifőzzük és a leszűrt leveshez adjuk.