Forró fazék

Forró fazékban forró leves. Ez az igazi, ha leszáll a köd, elered az eső, esik a hó, vagy süt a nap, de éppen szánkózásból térsz haza. Melengető, tartalmas leves mindenkinek, hosszú téli estékre.

Hozzávalók: 

• 1 kg csontos marhahús
• 50 dkg velős csont
• 1 csokor leveszöldség
• 1 fej vöröshagyma
• néhány brokkoli rózsa
• 10 dkg zöldborsó
• pár darab kelbimbó
• petrezselyem
• 2 babérlevél
• 1 gerezd fokhagyma
• kakukkfű
• só

Elkészítése:

A húst és a csontot hideg vízben feltesszük főni, és sóval, kakukkfűvel, petrezselyemmel, babérlevéllel fűszerezzük. Amikor felforrt, leszedjük a habját. Beletesszük a hagymát, a fokhagymát, a zöldségeket, és gyenge tűzön addig főzzük, amíg a hús megpuhul. A levest leszűrjük, zsírtalanítjuk. A húst felszeleteljük, a velős csontból a velőt kiszedjük. Először a velőt tálaljuk meleg pirítóssal, majd egy tálba (üvegfazékba) húst és felszeletelt zöldségeket teszünk, felöntjük leveslével, és úgy tesszük az asztalra.