Felvidéki babos derelyeleves

Hozzávalók:

• 10 dkg tarkabab,
• 20 dkg húsos derelye,
• 10 dkg csiperkegomba,
• 3 pár virsli,
• 1 fej vöröshagyma,
• 1 dl száraz fehérbor,
• 4 dl tejföl,
• fél dl étolaj,
• 1 evőkanál liszt,
• 1,5 liter húsleves (kockából),
• só,
• tárkonylevél.

Elkészítése:

Az előző nap beáztatott tarkababot megmossuk, majd feltesszük főni a húslevesben. A finomra vágott vöröshagymát kevés előhevített olajon üvegesre pirítjuk, majd hozzáadjuk a megtisztított, alaposan megmosott és cikkekre vágott gombát, a felkarikázott virslit. A húsos derelyét külön kifőzzük, majd leszűrve melegen tartjuk. Mikor a bab majdnem megpuhult, hozzáadjuk a gombát, virslit és együtt tovább főzzük. Liszttel simára kevert tejföllel behabarjuk, lassú tűzön kiforraljuk. Ízesítjük vágott, friss tárkonylevéllel, kevés fehérborral. Tálalásnál a húsos derelyére merjük a forró levest, tejföllel díszítjük. Ajánlott ital: Halasi rizling

Elkészítési idő: 70 perc