Magyaros babgulyás füstölt kolbásszal

Hozzávalók:  (4 személyre):

• 32 dkg fehérbab
• 32 dkg füstölt kolbász
• 2 db cseresznye paprika
• fűszer paprika
• 1 dl olaj
• só
• 4 fej vöröshagyma

Elkészítése:

A fehér babot előző este beáztatjuk. Vigyázni kell arra, hogy nagyobb legyen a tál, mert megdagad a bab. A vöröshagymát megpucoljuk, aprítjuk. A füstölt kolbászt 4-5 centiméteres darabokra vágjuk. Lábosban olajat hevítünk, beleszórjuk a vöröshagymát, enyhén sózzuk. Miután aranysárgára pirult a hagyma, félre húzzuk a tűzről, megszórjuk piros paprikával, elkeverjük, majd felöntjük vízzel. Beletesszük a beáztatott babot, tovább főzzük, amíg hagyma teljesen szétfő, nem lesz szükség rántásra vagy habarásra. Ha majdnem megfőtt a bab beletesszük a füstölt kolbászt, és a cseresznye paprikát. Felöntjük annyi vízzel, hogy személyenként körülbelül fél liter jusson. Összefőzzük, és tálaljuk. Díszítjük tejföllel vagy ecetes hagymával.