Christmas Pudding Hozzávalók:          35 dkg friss fehér kenyérmorzsa          35 dkg liszt          1 teáskanál só          1 teáskanál darált szerecsendió          1/2 teáskanál gyömbér          1/2 teáskanál fahéj          35 dkg szaggatott faggyú          22 dkg kristálycukor          22 dkg puha barna cukor          22 dkg kevert cukrozott gyümölcs nagyon apróra vágva          […] Tovább

Karácsonyi hablánc Hozzávalók: 4 tojásfehérje, 7 dkg kristálycukor, 20 dkg cukor, egy kevés víz, 6 dkg porcukor, a színezéshez piros ételfesték. Elkészítése: A tojás fehérjéből a finom kristálycukorral nagyon kemény habot verünk. A 20 dkg cukorból, és egy kevés vízből sűrű szirupot főzünk, folyamatos keverés közben beleöntjük a habba, és addig verjük, míg kihűl. A […] Tovább

Mogyorós habkarikák Hozzávalók: 5 tojás fehérje 25 dkg porcukor fél csomag vaníliás cukor 10 dkg őrölt pörkölt mogyoró Elkészítése: 5 tojás fehérjéből kemény habot verünk, majd 25 dkg porcukorral, fél csomag vaníliás cukorral és 10 dkg őrölt pörkölt mogyoróval összekeverjük. A habot nyomózsákba tesszük és csillagosan vágott szájnyíláson keresztül viasszal kent sütőbádogra koszorúkat nyomunk belőle. […] Tovább

Karácsonyi habkarika Hozzávalók: 3 tojásfehérje 1 teáskanál citromlé 15 dkg cukor tarka cukormorzsa tetszés szerint ételfesték porcukormáz süteménydíszek tarka szemcsés cukor Elkészítése: 3 tojásfehérjét a legmagasabb fokozaton kemény habbá verünk, 1 teáskanál citromlevet hozzákeverünk. 15 dkg cukrot apránként belekeverünk, és addig verjük tovább, amíg a késvágás látható marad benne. A habmasszát nagylyukú nyomózsákba töltjük és […] Tovább

Találtam a mohakonyhán és annyira megtetszett, hogy elkészítettem a csökkentett szénhidrát-tartalmú változatát. Bejgli              Ch Hozzávalók (4 rúdhoz, 1 rúd 15 /ujjnyi vastag/ szelet): a tésztához: 60 dkg rétesliszt        457,80 g Ch 12 dkg porcukor             119,88 g Ch 1 kávéskanál só                  0,00 g Ch 25 dkg puha vaj                   1,25 g Ch 2 tojás                                   0,60 g Ch 1-1,5 […] Tovább

Bejgli lépésről lépésre Hozzávalók 4 rúdhoz (2 diós és 2 mákos): 50 dkg liszt 25 dkg vaj (klasszikusan zsírral készül) 1 dl tej 2 dkg élesztő 2 ek cukor 1 tk só 1 tojás 2 tojássárgája A mákos töltelékhez: 30 dkg darált mák 1,5 dl méz 2 marék mazsola 1,5 dl fehérbor (fehérbor helyett készítettem […] Tovább

Máktöltelék: Hozzávalók: 6 dkg cukor 2,5 dl víz 40 mák 5 dkg mazsola kevés reszelt citromhéj (esetleg 1-2 hámozott, reszelt almát, ettől lazább lesz a töltelék) Elkészítése: 6 dkg cukorból 2,5 dl vízzel szirupot főzünk, amellyel leforrázzuk a mákot, majd hozzákeverünk 5 dkg megtisztított mazsolát, kevés reszelt citromhéjat (esetleg 1-2 hámozott, reszelt almát, ettől lazább […] Tovább

Diótöltelék: Hozzávalók: 5 dkg mazsola 3 cl rumba áztatva 1 vaníliarúd kikapart belseje 30 dkg porcukor 3/4 dl tejjel elkeverve 40 dkg darált dió Elkészítése: A cukros tejet felforraljuk, hozzáadjuk a vaníliát és a rumba áztatott mazsolát, majd a tűzről lehúzva beleszórunk 40 dkg darált diót (ha túl lágy, zsemlemorzsát teszünk hozzá) és langyosra hűtjük. […] Tovább

Bejgli töltelék variáció Hozzávalók: Diós töltelék: 0,5 dl tej 1 zacskó vaníliás cukor 20 dkg porcukor 20 dkg darált dió egy kevés zsemlemorzsa egy kevés sütőrum egy egész nagy narancs héja fél narancs kinyomott leve Mákos töltelék: 1 dl tej 1 zacskó vaníliás cukor 20 dkg porcukor 20 dkg darált mák 1 citrom leve és […] Tovább

Bejgli Az általam nagyon tisztelt István édesanyja csinálta így, kissé más a tésztája, vastagon van benne az édes töltelek (ma is azt mondja, egy sütemény édes legyen, ne édeskés) – szóval más. De eddig még mindenki azt mondta rá, hogy a legjobb beijli életében. Hozzávalók: 60 dkg rétesliszt, 20 dkg vaj, 56 dkg porcukor, 5 […] Tovább