Gomba másképpen Hozzávalók: csukott gombák sok zsír Elkészítése: A megtisztított, lehetőleg csukott gombát megmossuk, összevágjuk és meglehetős sok zsírban egész puhára pároljuk, addig, míg a zsír már serceg, tehát semmi nedvesség, víz ne maradjon rajta. Kis üvegekbe rakjuk úgy, hogy a zsír jól ellepje a gombát és bekötve hideg helyen tartjuk. Dr. Steinbachné Réczey Anna. […] Tovább

Gomba télire Hozzávalók: kicsi, csukott gombák sósvíz késhegynyi szalicil Elkészítése: Egész kicsi, csukott gombákat a mennyire lehet megtisztítunk és mielőtt megmossuk, kissé megkénezzük. Gyenge sós vizet főzünk késhegynyi salycillal, a megmosott gombát kis üvegekbe rakjuk, a vizet ráöntjük, bekötjük jó erősen és pár percig gőzben főzzük. Használat előtt, télen a vizet leöntjük, a gombát leforrázzuk, […] Tovább

Ecetes uborka télire Hozzávalók: egyformanagyságú friss kis uborkák pár zöld paradicsom néhány kis zöld dinnye húsos zöldpaprika kapor kis vasfű néhány meggyfa levél szőlőinda 1 tormagyökér ecet só kis marék egész bors kis darabka timsó Elkészítése:                            Körülbelül egyformanagyságú friss kis uborkákat, egy pár zöld paradicsomot, néhány kis zöld dinnyét és szép húsos zöldpaprikát tisztára mosunk […] Tovább

Birsalma ecetben Hozzávalók: 2 kg birsalma kis egész fahéj szegfűszeg 1,25 kg cukor 2 liter víz 2,5 dl ecet Elkészítése: Két kg birsalmát megmosva, mindegyiket 4 szeletre vágjuk, magházát kiszedjük, mindegyikbe egy kis egész fahéjat és egy szegfűszeget szurkálunk. 1,1/4 kg cukor 2 liter víz, 2,1/2 dl jó ecetet együtt sűrűre főzünk, a birsalmát beletesszük, […] Tovább