Sajtos-fűszeres pulykaszeletek Hozzávalók: 4 szelet pulykamell 1 ek koriander 1 ek kakukkfű 1 ek oregánó 1 ek rozmaring 3 ek olaj 10 dkg kecskesajt 2 ek tej 2 gerezd fokhagyma őrölt pirospaprika só bors a hús áztatásához tej fokhagyma Elkészítése: A vastag pulykaszeleteket legalább 2 órára fokhagymás tejbe áztatjuk. Az összes fűszerből fél teáskanálnyit az […] Tovább

Illatos-omlós pulykaszelet Hozzávalók 4 személyre: 1 csokor petrezselyem 2 citrom 3 tojás 4 vékony szelet pulykamell 2 evőkanál olívaolaj 5 dkg margarin 5 evőkanál tyúkhús-alaplé só, feketebors Elkészítése: Egy kis edénykébe facsarjuk ki az egyik citrom levét, a másikat pedig szeleteljük vékonyra, amit majd a díszítéshez használunk fel. 2-3 szál petrezselymet tegyünk félre ugyancsak a […] Tovább

Gesztenyével töltött pulykarolád aszaltgyümölcs-kompóttal Hozzávalók: 60 dkg pulykamellfilé só, őrölt bors 25 dkg főtt, áttört gesztenye (tisztán mérve) 1 csokor petrezselyem 2 tojás 0,5 dl tej 6-8 dkg zsemlemorzsa a bundázáshoz: liszt 2 tojás 15 dkg kukoricapehely (cornflakes) a sütéshez: olaj a kompóthoz: 20 dkg vegyes aszalt gyümölcs 2 dl vörösbor Elkészítése: A pulykamellfilét 4 […] Tovább

Pulykaaprólék leves Hozzávalók 10 dkg pulykazúza 1 db kisebb pulykaszárny 20 dkg sárgarépa 10 dkg petrezselyemgyökér 8 dkg gomba 10 dkg zöldborsó 5 dkg vaj 60 g liszt 1 csomó zöldpetrezselyem 1 dl tejszín 1 tojássárgája só, őrölt bors Elkészítése A pulykaszárnyról lefejtjük a húst, kockára vágjuk a zúzával együtt, megmossuk. A feldarabolt húsokat a […] Tovább

Tárkonyos pulykaraguleves Hozzávalók: 40 dkg pulykamellfilé 1 kis fej vöröshagyma 1 dl olaj só törött fekete bors egy kevés apróra vágott petrezselyem egy kevés apróra vágott tárkonylevél 1 liter csontlé (lehet leveskockából is) 20 dkg vegyes zöldség 1 cikk zeller 10 dkg gomba 6 dkg liszt 2 dl tejszín 1 ek tárkonyecet néhány csepp citromlé […] Tovább

Vadas pulykacomb Hozzávalók: 2 evőkanál olaj pulyka comb és hát kevés vörösbor 1 kis fej vöröshagyma 1 gerezd fokhagyma csipet kakukkfű csipet bazsalikom só kevés Piros Arany krém 1 babérlevél 4 szem borókabogyó 1 evőkanál olaj 1 evőkanál cukor 1 csapott evőkanál liszt 1 pohár vörösbor mustár tejföl Elkészítése: 2 evőkanál olajon kissé megpirítjuk a […] Tovább

Sonkás pulykamell Hozzávalók: 1 pulykamell vékony szelet főtt füstölt tarja alma só 5 dkg vaj almapüré és ropogós burgonya Elkészítése: Egy szép pulykamell bőrét óvatosan lefejtjük, de húsát a csonton hagyva, a mellcsontra merőlegesen, ujjnyi széles közökben a csontig bevágjuk. Ezekbe a résekbe egy-egy vékony szelet főtt füstölt tarját, mellé vékony almaszeleteket fektetünk, a húst […] Tovább

Vargányaleves zöldségcsíkokkal Elkészítési idő: 2 óra áztatás + 45 perc Hozzávalók 4 személyre: 4 dkg szárított vargánya 25 dkg vegyes leveszöldség (sárgarépa, petrezselyemgyökér, zeller, póré- vagy vöröshagyma) 1 evőkanál ghí só, őrölt fekete bors Elkészítése: A gombát 8 dl vízbe, 2 órára beáztatjuk, majd alacsony lángon feltesszük főni. Közben a zöldségeket megtisztítjuk, és szép vékony […] Tovább

Fűszeres pulyka raguleves citromosan Hozzávalók: 10 dkg vaj 30 dkg sárgarépa 20 dkg fehérrépa 10 dkg zeller 40 dkg pulykamell 1 csokor petrezselyemzöld 10 dkg gomba 10 dkg zöldborsó só fehérbors tárkony őrölt gyömbér 1 liter víz 3 dl tejszín 5 dkg liszt 1 db citrom tálaláshoz Tolnai Chadonnay, száraz minőségi fehér bor Elkészítése: A […] Tovább

Pulykabecsinált leves Hozzávalók: 40 dkg pulykamell 20 dkg sárgarépa 10 dkg fehérrépa 1 fej vöröshagyma 5 dkg gomba 1 csokor petrezselyemzöld csipet só csipet tárkony 1 db citrom 1 ek búzafinomliszt 3 dl tejföl 5 dkg vaj tálaláshoz Cimarosa Chardonnay Colombard, száraz, minőségi ausztrál fehérbor Elkészítése: A vöröshagymát apró darabokra vágjuk, a pulykamellet megtisztítjuk. A […] Tovább