Zöldbableves Hozzávalók: 1 kg zöldbab 1 ½ liter víz só kevés olaj 7 dkg liszt kevés vöröshagyma késhegynyi pirospaprika kevés petrezselyemzöld 1 kanál ecet 1 kockacukor tejföl Elkészítése: 1 kg megtisztított, apróra felvágott zöldbabot másfél liter sós vízben puhára főzzük. Kevés olajon 7 dkg liszttel zsemleszínű világos rántást készítünk, amibe kevés apróra vágott vöröshagymát, késhegynyi […] Tovább

Zöldbableves Hozzávalók: 30 dkg marhacsont, 4 dkg vaj, 3 dkg liszt, zöldpetrezselyem, só 1 ddl tejfel. Elkészítése: A ferdén vágott zöldbabot 30 percig 1½ liter vízben s külön a csontot 2½ órán át főzzük. Azalatt világos rántást készítünk, melybe egy evőkanálnyi reszelt vöröshagymát, vágott zöldpetrezselymet és egy kávéskanálnyi paprikát teszünk és aztán feleresztjük a csont […] Tovább

Tejfölös zöldbableves Hozzávalók: zöldbab sárgarépa petrezselyem olaj 1 kisebb fej vöröshagyma 2 gerezd fokhagyma só 3 db burgonya világos rántás pirospaprika tejfölös habarás Elkészítése: A zöldbabot, a kockára vágott sárgarépát, petrezselymet kevés olajon megpároljuk, majd felengedjük vízzel. Teszünk bele 1 kisebb fej vöröshagymát, 2 gerezd fokhagymát, petrezselyemzöldet és ízlés szerint sót. Ha majdnem megpuhultak a […] Tovább

Tarhonyás zöldbableves Hozzávalók: 50 dkg zöldbab 8 dkg vöröshagyma 5 dkg húsos füstölt szalonna 10 dkg főtt füstölt sonka 15 dkg zöldpaprika 8 dkg paradicsom 10 dkg tarhonya 2 dl tejföl 1/2 csomó petrezselyemzöld só fűszerpaprika Elkészítése: A zöldbabot megtisztítjuk, 2 cm-es darabokra, a vöröshagymát és a petrezselymet finomra vágjuk. A zöldpaprikát kicsumázzuk, és feldaraboljuk […] Tovább

Pusztaszeri zöldbableves Hozzávalók: 2 db marhahúsleves kocka, 60 dkg zöldbab, 1 fej hagyma, 10 dkg füstölt szalonna, 15 dkg főtt füstölt sonka, 1 db paradicsom, 2 db zöldpaprika, 1 marék tarhonya, 1 csokor petrezselyem, 1 evőkanál pirospaprika, 2 evőkanál tejföl. Elkészítése: A szalonnát apróra vágjuk, kisütjük, majd kiszedjük a pörcöket. A zsírban üvegesre pirítjuk az […] Tovább

Különleges zöldbableves Hozzávalók: 60 dkg zsenge zöldbab 2 húsleveskocka 1 dl tejföl 1 nagy csokor petrezselyem 4 dkg vaj (Készíthetjük csirkeaprólékkal is) Elkészítése: Megtisztítunk, egy centis darabokra vágunk 60 dkg zsenge zöldbabot, és annyi vízben, amennyi bőven ellepi, puhára főzzük, egy húsleveskockával ízesítjük. Ezután a bab felét szűrőkanállal kiszedjük, a maradékot még 15 percig főzzük, […] Tovább

Erdélyi zöldbableves Hozzávalók: 50 dkg zöldbab, 1 vöröshagyma, 5 dkg szalonna, 2 paradicsom, 2 dl tejföl, 1 csokor petrezselyem, 1 evőkanál só, 2 gerezd fokhagyma, 1 teáskanál pirospaprika, 1 teáskanál liszt Elkészítése: A füstölt szalonnát nagyon apró kockákra vágjuk, és zsírját kiolvasztjuk. A zsíron üvegesre fonnyasztjuk a megtisztított és ugyancsak finomra vágott vöröshagymát, majd a […] Tovább

Citromos zöldbableves Hozzávalók: 40 dkg zöldbab másfél liter víz 1 szál sárgarépa 1 szál petrezselyemgyökér egy darabka citromhéj só 5 dkg vaj 1 púpos evőkanál liszt 2 pár virsli 1 csapott evőkanál liszt 2 dl tejföl kevés citromlé Elkészítése: Megtisztítunk, kis darabokra vágunk 40 dkg zöldbabot, és másfél liter vízben feltesszük főni. Beleteszünk 1-1 szál […] Tovább

Zöldbableves bárányhússal A bárányhúsos levest zöldbabbal és burgonyával teheted még tartalmasabbá. Az étel a citromtól és a tejföltől lesz pikáns. Hozzávalók: 40 dkg bárányhús (pl. lapocka) 15 dkg zöldbab 1,5 dl húsleves (kockából) 2 fej vöröshagyma 20 dkg burgonya 2 gerezd fokhagyma 3 dl tejföl fűszerpaprika babérlevél köménymag petrezselyem só friss bors olaj Elkészítése: A […] Tovább

Zellerleves Hozzávalók: 50-60 dkg ritkacsont zöldség 1 nagyobb, vagy 2 kis zeller só fűszer vékony rántás: kis vaj, vagy zsír 1 evőkanál liszt kis paprika tejföl zsírban pirított zsemlyekockák Elkészítése:                 Veszünk 10-20 fillér ára ritkacsontot (megj.: kb. 50-60 dkg.), megmosva egy kis fazékban feltesszük, és ha lehaboztuk, teszünk bele zöldséget és egy nagyobb, vagy két […] Tovább