Hagymás, zöldfűszeres kenyér Hozzávalók: 0,5 kg kenyérliszt 3 nagy fej lilahagyma 3 evőkanál olaj 1 kis csomag szárított élesztő 1 csokor zöldfűszer (friss petrezselyemzöld, zellerzöld) 1 teáskanál köménymag 1 teáskanál só 1 púpozott mokkáskanál cukor víz Elkészítése: A hagymát fél karikákra szeljük. Az olajat serpenyőben felforrósítjuk, és megfonnyasztjuk a hagymakarikákat. A zöldfűszereket nem túl apróra […] Tovább

Lilahagyma lekvár Hozzávalók: 1 kg lila hagyma olaj 1 dl Malaga bor (édes vörösbor) 1 dl húslevest (kockából) csilipaprika (szárított kalocsai) 10 cm gyömbér (szárított) Elkészítése: 1 kg lila hagymát felszeletelünk, langyos olajban megforgatjuk, ráöntünk kb. 1 dl Malaga bort, (nekem nem volt csak édes vörösbor) és kb. 1 dl húslevest (ezt kockából csináltam) Ja […] Tovább

Hagymás sajtleves  Különböző ízesítésű ömlesztett sajtokat, több fej hagymát, petrezselymet és tejfölt is használva, nem csoda, hogy egy magas (adagonként 550 mg) kalciumtartalmú, egészséges, pikáns finomság készíthető belőle. Az ömlesztett sajtok magas só és magas kálium tartalommal rendelkeznek. Magas vérnyomás betegségben és vesebetegségben nem ajánlhatók. Hozzávalók: 4 nagy fej hagyma különböző ízesítésű 4 rúd ömlesztett sajt […] Tovább

Hagymaleves Hozzávalók: kis fej vöröshagyma zsír fél kávéskanál rózsapaprika kevés liszt só 1-2 evőkanál tejföl ecet tojás vagy apró galuskák a galuskához fél kanál zsír egy tojás kis só annyi liszt, hogy könnyű tészta legyen belőle. Elkészítése: Kisegítő levesnek néha ez is jó, egész egyszerű, de jól elkészítve elég ízletes. Úgy mint a paprikáshoz, finomra […] Tovább

Kínai hagymaleves Hozzávalók: 10 dkg sertéshús, 3 fej vöröshagyma, 3 gerezd fokhagyma, 4 tojás, 2 evőkanál olaj, egy evőkanál ételízesítő (Vegeta) Elkészítése: A megmosott, vékony csíkokra metélt sertéshúst az olajban kissé megpirítjuk, majd hozzáadjuk a zúzott fokhagymát, meg a Vegetát és felengedjük 1,2 liter vízzel. Lefedve kis lángon puhára főzzük, végül belecsurgatjuk a felvert tojásokat […] Tovább

Francia hagymaleves Hozzávalók: 15 dkg vaj 1 ek cukor 3 fej vöröshagyma 1 db póréhagyma 1 csipet étkezési só 1 csipet kakukkfű 1 csipet őrölt fehérbors 2 db húsleveskocka 20 dkg gorgonzola kéksajt 1 dl Tolnai Chardonnay, száraz, fehérbor a tálaláshoz 40 dkg szeletelt kenyér Mátrai Cserszegi Fűszeres, félszáraz, fehérbor Elkészítése: A vajat pezsdülésig forrósítjuk, […] Tovább

Francia hagymaleves Az örökké visszatérő hagymaleves ismét másképp. Ezúttal borókabogyót is tettünk a franciák hajdani “szegényember ételébe”. Hozzávalók: 40 dkg vöröshagyma 5 dkg vaj 2 dl száraz fehérbor 10 dkg reszelt sajt 2 db erőleves kocka 8 szelet bagett só fehér őrölt bors Elkészítése: A húsleveskockát egy liter forró vízben feloldjuk. A vöröshagymát megtisztítjuk, vékony […] Tovább

Francia hagymaleves Hozzávalók: 2 evőkanál olaj fél kg vöröshagyma só 1 ½ l víz 1 húsleveskocka 1 pohár száraz fehérbor kevés őrölt fehér bors csipetnyi cayenne bors 2 csomó újhagyma vaj ropogósra sütött zsúrkenyérszeletek 10 dkg reszelt sajt Elkészítése: Két evőkanál olajon, fedő alatt megfonnyasztunk egy fél kg apró kockákra vágott vöröshagymát, fel-engedjük annyi vízzel, […] Tovább

Érdi hagymaleves Hozzávalók: 1 dl ecetes, apró gyöngyhagyma, 1 kis fej vöröshagyma, 1 csokor snidling (vagy zöldhagyma szára), 1 húsleveskocka, 2 dl tejföl, 2 evőkanál olaj, 1 késhegynyi őrölt koriander 1 késhegynyi mustármag, ízlés szerint só, cukor, őrölt fehér bors, kevés ecetes hagymalé, 1 evőkanál liszt Elkészítése: A felhevített olajon megfuttatom a megtisztított és finomra […] Tovább

Francia hagymakrémleves Hozzávalók: 4 fej vöröshagyma másfél dl száraz fehérbor 4 dkg vaj 2 evőkanál liszt 2 szelet fehér kenyér 4 evőkanál reszelt sajt törött fehér bors, só Elkészítése: A megtisztított vöröshagymát apró kockákra vágom. Leveses fazékba rakom a vajat és megmelegítem. Rászórom a hagymát, és kevergetve üvegesre pirítom. Ráhintem a lisztet, és kis lángon […] Tovább