Találtam a mohakonyhán és annyira megtetszett, hogy elkészítettem a csökkentett szénhidrát-tartalmú változatát. Bejgli              Ch Hozzávalók (4 rúdhoz, 1 rúd 15 /ujjnyi vastag/ szelet): a tésztához: 60 dkg rétesliszt        457,80 g Ch 12 dkg porcukor             119,88 g Ch 1 kávéskanál só                  0,00 g Ch 25 dkg puha vaj                   1,25 g Ch 2 tojás                                   0,60 g Ch 1-1,5 […] Tovább

Bejgli lépésről lépésre Hozzávalók 4 rúdhoz (2 diós és 2 mákos): 50 dkg liszt 25 dkg vaj (klasszikusan zsírral készül) 1 dl tej 2 dkg élesztő 2 ek cukor 1 tk só 1 tojás 2 tojássárgája A mákos töltelékhez: 30 dkg darált mák 1,5 dl méz 2 marék mazsola 1,5 dl fehérbor (fehérbor helyett készítettem […] Tovább

Máktöltelék: Hozzávalók: 6 dkg cukor 2,5 dl víz 40 mák 5 dkg mazsola kevés reszelt citromhéj (esetleg 1-2 hámozott, reszelt almát, ettől lazább lesz a töltelék) Elkészítése: 6 dkg cukorból 2,5 dl vízzel szirupot főzünk, amellyel leforrázzuk a mákot, majd hozzákeverünk 5 dkg megtisztított mazsolát, kevés reszelt citromhéjat (esetleg 1-2 hámozott, reszelt almát, ettől lazább […] Tovább

Diótöltelék: Hozzávalók: 5 dkg mazsola 3 cl rumba áztatva 1 vaníliarúd kikapart belseje 30 dkg porcukor 3/4 dl tejjel elkeverve 40 dkg darált dió Elkészítése: A cukros tejet felforraljuk, hozzáadjuk a vaníliát és a rumba áztatott mazsolát, majd a tűzről lehúzva beleszórunk 40 dkg darált diót (ha túl lágy, zsemlemorzsát teszünk hozzá) és langyosra hűtjük. […] Tovább

Bejgli töltelék variáció Hozzávalók: Diós töltelék: 0,5 dl tej 1 zacskó vaníliás cukor 20 dkg porcukor 20 dkg darált dió egy kevés zsemlemorzsa egy kevés sütőrum egy egész nagy narancs héja fél narancs kinyomott leve Mákos töltelék: 1 dl tej 1 zacskó vaníliás cukor 20 dkg porcukor 20 dkg darált mák 1 citrom leve és […] Tovább

Bejgli Az általam nagyon tisztelt István édesanyja csinálta így, kissé más a tésztája, vastagon van benne az édes töltelek (ma is azt mondja, egy sütemény édes legyen, ne édeskés) – szóval más. De eddig még mindenki azt mondta rá, hogy a legjobb beijli életében. Hozzávalók: 60 dkg rétesliszt, 20 dkg vaj, 56 dkg porcukor, 5 […] Tovább

Mákos bejgli candidiasoknak Hozzávalók:  2 rúdhoz: Tészta 25 dkg tönkölybúzaliszt 12 dkg sárgarépa 1,5 dl víz fél dl étolaj 1 kávéskanál őrölt kardámom 1 kávéskanál bazsalikom 1 kávéskanál gyömbérpor fél kávéskanál szódabikarbóna. Töltelek 25 dkg alma 10 dkg darált mák 10 dkg magozott meggy 1/2 citrom 4 teáskanál őrölt fahéj. Elkészítése: A sárgarépát reszelje le finomra […] Tovább

Bejgli Hozzávalók: 1 kg liszt, 20 dkg vaj vagy margarin, 15 dkg zsír, 60 dkg cukor, 1 dkg élesztő, 2 tojás, 2 dl tej, só, 40 dkg mák, 40 dkg dió, 10 dkg mazsola, fél citrom, 4 dkg búzacsíra vagy zsemlemorzsa Elkészítése: A lisztet elmorzsoljuk a vajjal, zsírral és 8 dkg cukorral. Az élesztőt 2 […] Tovább

Beigli Hozzávalók: Tészta: 1,5 dl tejföl, 2 dkg élesztő, 1 tojás 50 dkg liszt 25 dkg vaj vagy margarin porcukor csipet só Elkészítése: A tejfölt langyosra melegítjük, beletesszük a tojást, elkeverjük, majd belemorzsoljuk az élesztőt. 50 dkg lisztben elmorzsolunk 25 dkg vajat/margarint, megszórjuk a tetejét 5 dkg porcukorral, 1 csipet sóval, majd hozzáadjuk az élesztős […] Tovább

Nagydobosi sütőtökös beigli Hozzávalók: A tésztához: 50 dkg liszt, 1 tojás, 5 dkg élesztő, 2 dl tej, 15 dkg zsír, 1 kiskanál cukor, késhegynyi só. A töltelékhez: 1 kg sült tök, 10 dkg cukor, 1 reszelt jonatán alma, 1 evőkanál rum (citromlé). Elkészítése: Megfuttatjuk az élesztőt a cukros tejben és összegyúrjuk a zsírral elmorzsolt liszttel, […] Tovább