Paradicsom-parfé

Hozzávalók (8 személyre):

• 5 dkg paradicsompüré
• 5 dl tej
• 1 evőkanál finomliszt
• 2 dl tejszín
• 15-20 dkg porcukor
• csipetnyi só

Elkészítése:

3 dl tejet felforralunk a cukorral és a sóval. Másik edényben a paradicsompürét és a lisztet simára keverjük a maradék tejjel, majd apránként, folyamatos kevergetés közepette hozzáöntjük a cukros tejhez. Sűrűre főzzük. Közben a tejszínből kemény habot verünk. A teljesen kihűlt paradicsomos keverékhez habverővel óvatosan hozzákeverjük a tejszínhabot, és apró, egyszemélyes adagokban elosztva, a tetejét fóliával betakarva, a mélyhűtőben megfagyasztjuk.

Elkészítési ideje: kb. 45 perc.