Zöldbab télire

Hozzávalók:

• zöldbab vagy sárgabab
• sósvíz
• kevés ecet

Elkészítése:

Megtisztított és hosszúkásra vágott zöldbabot vagy kockára vágott sárga babot gyenge sós vízben puhára főzünk. A víz csak annyi legyen a mennyi szükséges, hogy megpuhulhasson. Azután leöntjük a vizet, a babot üvegekbe rakjuk, a vízhez kevés jó ecetet téve azt a babra öntjük, hogy jól ellepje és lekötve 1/2 óráig gőzben főzzük. Dr. Steinbachné Réczey Anna. 1914