Sárgadinnyelekvár

Hozzávalók:

• sárgadinnye
• 1 kg gyümölcshöz 1 kg cukor
• vanília
• citrom
• szegfűszeg
• fahéj

Elkészítése:

Finom faj sárgadinnyét meghámozunk, belét és magvát kiszedjük és vagy meggyaluljuk, vagy jó éles késsel igen vékony, hosszú szeletekre vágjuk. Hideg vízben tűzhöz tesszük és mindjárt mihelyt forrni kezd, levesszük a tűzhelyről, laskaszűrőbe öntjük, hogy a víz róla jól lefolyjon. 1 kilogramm gyümölcshöz ugyanannyi cukrot vízzel a tűzhöz teszünk, és ha sűrűre főtt, vaníliát és citromot, vagy szegfűszeget és fahéjat teszünk hozzá, a dinnyét beletesszük és a kellő sűrűségig főzzük. Ha kihűlt, üvegbe rakjuk és lekötve hűvös helyre tesszük.