Pisztráng Szalajka módra

Hozzávalók

• 4 pisztráng (egyenként , kb. 25 dkg),
• só,
• 10 dkg füstölt szalonna,
• 1 közepes vöröshagyma,
• 3 zöldpaprika,
• 2 paradicsom,
• 1 kg burgonya,
• 1 evőkanál pirospaprika,
• 1 mokkáskanál őrölt bors,
• 1 dl fehérbor

Elkészítése

A pisztrángot lepikkelyezzük, megmossuk, és besózva félretesszük. A szalonnát apró kockákra vágjuk, lábasban kiolvasztjuk, majd a közben megtisztított, felaprított vöröshagymát megfuttatjuk rajta. A paprikát kicsumázzuk, a paradicsomok szárát kimetsszük, húsukat 2 centis kockákra vágjuk. A hagymás alapra szórjuk, és 4-5 percig pároljuk. A burgonyát megtisztítjuk, vékonyra gyaluljuk, ahogyan a chipshez szokás. A lecsóhoz keverjük, megsózzuk, egy kevés pirospaprikával fűszerezzük, és egyenletesen tepsibe terítjük. Alufóliával lefedjük, majd sütőben, közepes lánggal (180°C; légkeveréses sütőben 160°C) 45 percig pároljuk. A pisztrángokat a maradék pirospaprikával meg a borssal kívül-belül bedörzsöljük, a burgonyára fektetjük, és lefedve változatlan lánggal, 15 percig pároljuk. Ekkor a borral meglocsoljuk, és 10 percre visszatoljuk a sütőbe.

Italajánlat: száraz vörösbor.

Elkészítési idő: 2 óra.                                          Egy adag: 576 kcal / 2408 kJ.