1.0Ticci konyha - Ticci szakácskönyvehttps://ticcikonyha.cafeblog.huBernát Ivánhttps://ticcikonyha.cafeblog.hu/author/bernat_iva/<h2>Pampucka</h2> farsangi fánk <strong>Hozzávalók: </strong> <ul> <li>fél kg liszt</li> <li>öt-hat tojás</li> <li>két dkg élesztő</li> <li>édes-langyos tej</li> <li>csipet só</li> <li>kevés porcukor</li> <li>két-három evőkanálnyi olvasztott vaj</li> <li>liszt</li> <li>olaj</li> <li>porcukor</li> <li>baracklekvár</li> </ul> <strong>Elkészítése: </strong> <p style="text-align: justify">Fél kg langyos helyen tartott liszthez öt-hat tojás sárgáját adjuk. Két dkg élesztőt édes-langyos tejben felfuttatunk, csipet sót, kevés porcukrot adunk a lisztbe. Az egészet fakanállal dolgozzuk ki, úgy, hogy közben mindig olvasztott vajat csurgatunk rá, összesen két-három evőkanálnyival. Nagyon jól ki kell dolgozni a tésztáját. Letakarva fél órát pihentetjük, majd vastagon meglisztezett gyúródeszkára borítjuk. Kisujjnyi vastagságúra nyújtva fánkszaggatóval kiszaggatjuk, ismét pihentetjük. amíg dupla magasságúra kel. Bő, forró olajon sütjük. Kézbe fogjuk a fánkot nyersen; a közepénél ujjunkkal kis mélyedést teszünk. Előbb az egyik, majd megfordítva a másik oldalát i sötétpirosra sütjük. Ha jó a tészta, könnyűre kelt, akkor körben középen fehér csík, szalag marad. Ezért szalagos fánknak is nevezik.</p> <p style="text-align: justify">A kisült fánkot porcukorral meghintjük, a közepén, a mélyedésbe baracklekvárt teszünk. Pető Margit: Matyó konyha</p> <p style="text-align: justify"></p>  rich