1.0Ticci konyha - Ticci szakácskönyvehttps://ticcikonyha.cafeblog.huBernát Ivánhttps://ticcikonyha.cafeblog.hu/author/bernat_iva/<h2>Mogyoró fánkocskák</h2> <strong>Hozzávalók:</strong> <ul> <li>6 tojásfehérje</li> <li>15 dkg cukor</li> <li>8 dkg pörkölt, darált mogyoró</li> <li>5 dkg liszt</li> <li>porcukor</li> <li><b><strong>vaníliakrém*</strong></b></li> <li>narancs, vagy csokoládémáz</li> <li>pörkölt mogyoró</li> </ul> <strong>Elkészítése:</strong> <p style="text-align: justify">6 tojásfehérjéből sűrű habot verünk, 15 dkg cukrot, 8 dkg pörkölt, darált mogyorót és 5 dkg lisztet keverünk hozzá. A mogyorót a liszttel előbb összekeverjük, és úgy szórjuk könnyedén a habhoz. Tiszta fehér papírt fektetünk a sütő pléhbe, evőkanálnyit teszünk a tömegből rá, porcukorral behintjük, és lassan sütjük. levesszük a papírosról, óvatosan kivájjuk és kettőt-kettőt összeillesztve, vanília krémmel megtöltjük, fölül pedig narancs, vagy csokoládémázzal vonjuk be és közepére pörkölt mogyorót teszünk. A <strong>vaníliakrém</strong>et* úgy készítjük, mint a krémes lepénynél, de elegendő 3 tojássárgájából.<em> Dr. Steinbachné Réczey Anna. 1914</em></p> <h3 style="text-align: justify"><strong>*Vaníliakrém</strong></h3> <p style="text-align: justify"><strong>Hozzávalók:</strong></p> <ul style="text-align: justify"> <li>6 tojássárgája</li> <li>10 dkg cukor</li> <li>3 dkg liszt</li> <li>1 darabka vanília</li> <li>3 dl forralatlan tej</li> </ul> <p style="text-align: justify"><strong>Elkészítése:</strong></p> <p style="text-align: justify">6 tojássárgáját, 10 dkg cukor, 3 dkg liszt és 1 darabka vaníliát összekeverünk; 3 dl forralatlan tejjel, a tűzhelyen folytonos kavarás mellett sűrű krémnek megfőzzük, és kihűlni félre tesszük. <em>Dr. Steinbachné Réczey Anna. 1914</em></p>  rich