1.0Ticci konyha - Ticci szakácskönyvehttps://ticcikonyha.cafeblog.huBernát Ivánhttps://ticcikonyha.cafeblog.hu/author/bernat_iva/<h2><strong>Magvas krumplifánk</strong></h2> <strong>Hozzávalók</strong> 40-50 darabhoz: <ul> <li>2,5 dkg élesztő</li> <li>1 mokkáskanál cukor</li> <li>1 dl tej</li> <li>30 dkg liszt</li> <li>5 dkg tisztított tökmag</li> <li>5 dkg tisztított napraforgómag</li> <li>25 dkg héjában főtt és áttört burgonya</li> <li>csipetnyi só</li> <li>csipetnyi bors</li> </ul> a sütéshez <ul> <li>bőven olaj</li> </ul> Krém: <ul> <li>2 dl tejföl,</li> <li>2 gerezd zúzott fokhagyma,</li> <li>1 evőkanál vágott petrezselyem,</li> <li>1 doboz füstöltsajt-krém (12 dkg).</li> </ul> <strong>Előkészítés:</strong> <p style="text-align: justify">Az élesztőt 1 dl langyos vízbe morzsoljuk, elkeverjük a cukorral, a langyos tejjel és kevés liszttel, majd langyos helyen felfuttatjuk (kovászt készítünk). A magvakat durvára összevágjuk.</p> <p style="text-align: justify"><strong>Elkészítése:</strong></p> <p style="text-align: justify">A maradék lisztet, csipetnyi sót, borsot, az áttört főtt burgonyát, a magvakat nagyobb tálba tesszük. Ha felfutott az élesztő, azt is beleöntjük a tálba, és kevés langyos víz hozzáadásával tésztát készítünk. A tésztát alaposan kidagasztjuk, hogy jó levegős legyen. Ha kellően szuszogós a tészta, letakarjuk, és langyos helyen kb. a duplájára kelesztjük. Ha megkelt a massza, az edényben kicsit átgyúrjuk, majd még 5 percig az edényben pihentetjük. Nem túl forróra hevítjük az olajat, kanállal beleszaggatjuk a masszát, és pirosra sütjük (3-5 perc alatt a mérettől függően).</p> <p style="text-align: justify">Szalvétára szedjük, leitatjuk az olajat.</p> <p style="text-align: justify">A krémhez simára keverjük a tejfölt a fokhagymával, a petrezselyemmel, a sajtkrémmel és a fánkok mellé kínáljuk.</p>  rich