Cremets

1.0Ticci konyha - Ticci szakácskönyvehttps://ticcikonyha.cafeblog.huBernát Ivánhttps://ticcikonyha.cafeblog.hu/author/bernat_iva/Cremets<h2>Cremets</h2> Hozzávalók: A sűrű joghurthoz: <ul> <li>8 dl natúr joghurtot lecsepegtetünk 1 nap alatt, így kb. 3 dl sűrű, krémes joghurtot kapunk másnapra.</li> </ul> Az édességhez: <ul> <li>4 tojásfehérje (szalmonella ellen kezelt tojásból!)</li> <li>10 dkg porcukor</li> <li>1-2 evőkanál forró víz</li> <li>3 dl sűrű joghurt</li> <li>1 citrom reszelt héja + átszűrt leve</li> <li>1 vaníliarúd kikapargatott belseje</li> </ul> A tálaláshoz: <ul> <li>30 dkg friss málna</li> </ul> Az édesség elkészítéséhez szükség van: <ul> <li>valamilyen finom szövésű textíliára (pl. hagyományos pelenkára)</li> <li>6 db 15x12 cm-es (kb. 4 dl-es) alufóliatálkára.</li> </ul> Elkészítése: Első nap lecsöpögtetjük a joghurtot. Ehhez egy nagyobb tálra teszünk egy nagy szűrőt, kibéleljük pelenkával, majd belekanalazzuk a joghurtot, aztán egy napra magára hagyjuk a hűtőben. Másnap előkészítjük az alufóliatálkákat. Először kilyukasztjuk 8-10 helyen az aljukat egy megforrósított, vastagabb varrótűvel, aztán kibéleljük őket méretre vágott pelenkával úgy, hogy a pelenka szélei néhány cm-rel túllógjanak a tálkák peremén. Az előkészített tálkákat magunk mellé készítjük. Jöhet az édesség! A porcukrot simára keverjük a felmelegített friss citromlével egy nagyobb tálban, majd hozzáadjuk a sűrű joghurtot, aztán belevegyítjük a reszelt citromhéjat és a vaníliarúd kikapargatott belsejét. Robotgéppel az egészet jól összekeverjük, majd tiszta habverőkkel felverjük a tojásfehérjéket egy külön tálban. Végül a tojásfehérjehabot fakanállal beleforgatjuk a joghurtos keverékbe, és az édességet szétosztjuk az előkészített tálkákba. A tetejüket lefóliázzuk, aztán átpakoljuk őket egy nagy tálcára, amelynek az aljára rácsot teszünk előtte -ide fog csöpögni belőlük a savó-, és betesszük mindet 1 napra a hűtőbe. Harmadnap tálalunk. Az édességekről lekapjuk a fóliát, egyenként kistányérra borítjuk őket, és miután lehúztuk róluk a pelenkát, köréjük pakolunk szép, gurulós málnaszemeket.rich