Fűszeres dió(k)

1.0Ticci konyha - Ticci szakácskönyvehttps://ticcikonyha.cafeblog.huBernát Ivánhttps://ticcikonyha.cafeblog.hu/author/bernat_iva/Fűszeres dió(k)<h2>FŰSZERES DIÓ I.</h2> Hozzávalók: <ul> <li>1 kávéskanál koriandermag</li> <li>½ evőkanál olívaolaj</li> <li>15 dkg dióbél</li> <li>¼ kávéskanál cayenne bors</li> <li>½ kávéskanál cukor</li> <li>¼ kávéskanál só</li> </ul> Elkészítése: A koriandermagot mozsárban megtöröm, és félreteszem. Egy közepes méretű serpenyőben mérsékelt tűzön megmelegítem az olívaolajat, majd hozzáteszem a diót. Pár percig kevergetem, hogy illatos legyen. A dióhoz hozzákeverem a megtört koriandermagot, a cayenne borsot, a cukrot és a sót, aztán ha a fűszerek már szépen eloszlottak a dión, leveszem a serpenyőt a tűzről. A fűszeres diót melegen tálalom. Tóth András Mihály <h2>FŰSZERES DIÓ II.</h2> Hozzávalók: <ul> <li>1 kávéskanál koriandermag</li> <li>¼ kávéskanál cayenne bors</li> <li>½ kávéskanál cukor</li> <li>¼ kávéskanál só</li> <li>1 tojásfehérje</li> <li>15 dkg dióbél</li> </ul> Elkészítése: Előmelegítem a sütőt 200 fokra (gázsütőn 6-os fokozat), és szilikonlapot vagy sütőpapírt terítek egy nagy tepsibe. A koriandermagot mozsárban megtöröm, aztán összekeverem a cayenne borssal, a cukorral és a sóval. A diót beleszórom egy tálba. Egy másik tálban kézi habverővel enyhén habosra verem a tojásfehérjét, aztán ráöntöm a dióra. Jól összeforgatom, hogy a fehérje mindegyik diódarabot bevonja. A tojásfehérjével bevont diókat kiteszem egymás mellé a tepsire, és rájuk hintem a fűszerkeveréket. A fűszeres diót 5-8 perc alatt illatosra és ropogósra sütöm a meleg sütőben. Tóth András Mihályrich