1.0Ticci konyha - Ticci szakácskönyvehttps://ticcikonyha.cafeblog.huBernát Ivánhttps://ticcikonyha.cafeblog.hu/author/bernat_iva/<h2><b>Stíriai metélt</b></h2> <b>Hozzávalók: </b> <ul> <li>1 kg tehéntúró</li> <li>15 dkg liszt</li> <li>2 db tojás</li> <li>1 dl + 1,5 dl tejföl</li> <li>5 dkg cukor</li> <li>csipet só</li> <li>10 dkg vaj</li> <li>10 dkg porcukor</li> <li>3 db tojás</li> <li>2 dkg vaníliás cukor</li> <li>½ dl rum</li> <li>5 dkg mazsola</li> <li>1 db citrom</li> <li>Tokaji szamorodni, édes borkülönlegesség</li> </ul> <b>Elkészítése: </b> <p style="text-align: justify">A tehéntúrót szitán átpasszírozzuk, hozzáadjuk a megszitált lisztet, ás összegyúrjuk a tojások sárgájával, az 1 dl tejföllel, a cukorral és a sóval. Pár percig pihentetjük a tésztát, majd lisztezett gyúródeszkán ujjnyi vastagságúra nyújtjuk. Ezután nudli formákat vágunk belőle, majd forró, sós vízben kifőzzük. Ha megfőtt, leszűrjük, hideg vízzel leöblítjük.</p> <p style="text-align: justify">Elkészítjük a krémet:</p> <p style="text-align: justify">A vajat a porcukorral krémmé keverjük, hozzáadjuk a 3 tojás sárgáját, a vaníliás cukrot, a tejfölt, a rumba áztatott mazsolát, a reszelt citromhéjat, végül a kemény habbá vert tojásfehérjét.</p> <p style="text-align: justify">A krémhez hozzákeverjük a kifőtt túrósmetéltet, és kivajazott, tűzálló tálban, 160^oC-os sütőben 45-50 perc alatt megsütjük.</p> <p style="text-align: justify">Tokaji szamorodni, édes borkülönlegesség illik hozzá</p>rich