1.0Ticci konyha - Ticci szakácskönyvehttps://ticcikonyha.cafeblog.huBernát Ivánhttps://ticcikonyha.cafeblog.hu/author/bernat_iva/Soproni mandulás grillázs<h2>Soproni mandulás grillázs</h2>
<b>Hozzávalók: </b>
Csokoládélap:
<ul>
<li>8 db tojás,</li>
<li>14 dkg liszt,</li>
<li>16 dkg barnacukor,</li>
<li>2 dkg kakaópor,</li>
<li>3 dkg margarin</li>
</ul>
Mandulás krém:
<ul>
<li>3 dl tej,</li>
<li>5 dkg vaníliás pudingpor,</li>
<li>1 db zöldmandula aroma,</li>
<li>25 dkg margarin,</li>
<li>10 dkg hántolt mandula,</li>
<li> 5 cl triple sec,</li>
<li>20 dkg barnacukor,</li>
</ul>
Mandulagrillázs:
<ul>
<li>15 dkg barnacukor,</li>
<li>10 dkg méz,</li>
<li>5 dkg margarin,</li>
<li>15 dkg mandula</li>
</ul>
Díszítéshez:
<ul>
<li>10 dkg cseresznye,</li>
<li>5 dkg csokoládé</li>
</ul>
<b>Elkészítése: </b>
<p style="text-align: justify"><b>Csokoládélap</b>ot sütünk:</p>
<p style="text-align: justify">A tojásokat szétválasztjuk. A tojássárgákat a Koronás kristálycukor harmadával habossá keverjük. A tojásfehérjét a cukor kétharmadával kemény habbá verjük. A fehérje-habot a tojássárgához tesszük, és egyenletes keveréssel a Clio kakaóporos liszttel egyneműsítjük úgy, hogy ne törjük össze a masszát. Végül az olvasztott margarint is hozzáadjuk. Sütőpapírral bélelt tepsibe egyenletes lapot kenünk, majd 180<sup>o</sup>C-os sütőben megsütjük. Ha a tésztánk rugalmas, szivacsos szerkezetű, felületét liszttel meghintjük, a tepsibe megfordítjuk és hagyjuk így kihűlni.</p>
<p style="text-align: justify">Elkészítjük a <b>mandulakrém</b>et.</p>
<p style="text-align: justify">A tejet, Koronás kristálycukrot, vaníliás pudingport felfőzzük egy sűrű krémmé. A margarint habosra keverjük, majd hozzáadjuk a kihűlt sárgakrémet, triple sec likőrt, pirított darált mandulát és a mandula aromával egy pikáns krémet keverünk. A csokoládés piskótalapot három egyenlő részre vágjuk, likőrrel meglocsoljuk, és a krémmel betöltjük. A krémmel díszítve és grillázzsal, csokoládéval, cseresznyével tesszük esztétikussá.</p>
<ul style="text-align: justify">
<li>
<h2><span style="color: #00ff00">A mandulás grillázs készítése:</span></h2>
</li>
</ul>
<p style="text-align: justify">A cukrot, mézet egy lábasban aranybarnára pirítjuk. Hozzákeverjük a hántolt szeletelt mandulát és a margarint. Olajozott lapos tepsiben 1 cm vastagra nyújtjuk. Még langyos állapotban szép egyenletes rombuszra vágjuk. Ha kihűlt, csokiba mártjuk, ezzel díszítjük a mandulás kockát.</p>
rich