1.0Ticci konyha - Ticci szakácskönyvehttps://ticcikonyha.cafeblog.huBernát Ivánhttps://ticcikonyha.cafeblog.hu/author/bernat_iva/<h2>Jeges profiterol</h2> A profiterol eredetileg olasz édesség, mely egyre népszerűbb nálunk is: a kisebb képviselőfánkokat tejszínhabbal töltik meg, s a gombócokat csoki krémmel öntik nyakon. Az a változat, amit most ajánlunk, különösen jóleshet kánikulában: a tejszínhabot ugyanis vaníliafagylalttal helyettesítettük. Ínyenceknek való csemege. Tésztája előre elkészíthető, elég tálalás előtt megtölteni, és elkészíteni a csokoládészószt, amelyet forrón öntünk a jéghideg édességre. Közepesen nehéz elkészíteni HOZZÁVALÓK (8 személyre): a tésztához: <ul> <li>15 dkg liszt</li> <li>4 tojás</li> <li>10 dkg vaj</li> <li>2,5 dl víz</li> <li>csipetnyi só</li> <li>1 evőkanál cukor</li> </ul> a töltelékhez: <ul> <li>5 dl vaníliafagylalt</li> </ul> az öntethez: <ul> <li>25 dkg főzőcsokoládé</li> <li>2 dl tej</li> <li>4 dkg vaj</li> </ul> ELKÉSZÍTÉSE: Lábasban a vizet a vajjal, a sóval és a cukorral felforraljuk, majd beleforgatjuk a lisztet. Kislángon addig keverjük a masszát, míg fényes, sima tésztává áll össze, és elválik az edény falától. A lábast levesszük a tűzről, és állandóan kevergetve, egyesével beledolgozzuk a tojásokat. Minden tojás után alaposan megkeverjük a masszát. Habzsákba töltjük, és sütőpapírral kibélelt tepsibe kis halmokat nyomunk belőle, nem túl közel egymáshoz. Meleg sütőben készre sütjük (20-30 perc), majd kihűtjük. Az öntethez a csokoládét vízgőz felett lassan megolvasztjuk, majd belekeverjük a vajat és a tejet. Fényes, sima krémmé keverjük. Közvetlenül tálalás előtt ujjunkkal egy-egy kis lyukat nyomunk a sütemények közepébe, és mindegyikbe egy gombóc vaníliafagylaltot teszünk. Piramisszerűen egymásra halmozzuk, és a forró öntettel meglocsoljuk. rich