Csokoládéparfé 3

1.0Ticci konyha - Ticci szakácskönyvehttps://ticcikonyha.cafeblog.huBernát Ivánhttps://ticcikonyha.cafeblog.hu/author/bernat_iva/Csokoládéparfé 3<h2>Csokoládéparfé</h2> Hozzávalók: <ul> <li>3 dl tejszín + 1 dl a díszítéshez</li> <li>2 dl tej</li> <li>10 dkg étcsokoládé</li> <li>10 dkg porcukor</li> <li>3 tojássárgája</li> <li>1 zacskó vaníliás cukor</li> </ul> Elkészítése: A csokoládét megreszeljük. A tojássárgákat a porcukorral és a vaníliás cukorral fehéredésig keverjük, majd gőzön (vízfürdőben) a tejjel és a reszelt csokoládéval apránként, felváltva összekeverjük, és sűrűre főzzük. Hagyjuk, hogy kihűljön. Közben a tejszínből nagyon kemény habot verünk, majd a már kihűlt vaníliás-csokoládés krémet óvatosan beleforgatjuk. A parfémasszát fóliával kibélelt őzgerincformába vagy szögletes, téglalap alakú formába simítjuk, és befedve a mélyhűtőben megfagyasztjuk. Tálalás előtt lehúzzuk róla a fóliát, és a maradék, felvert tejszínhabbal, valamint a csokoládéreszelékkel vagy kakaóporral díszítve tálaljuk. Előkészítési ideje: kb. 30 perc (hűlés nélkül). rich