1.0Ticci konyha - Ticci szakácskönyvehttps://ticcikonyha.cafeblog.huBernát Ivánhttps://ticcikonyha.cafeblog.hu/author/bernat_iva/Bejgli (6)<h2 style="text-align: justify"><b>Bejgli </b></h2>
<b>Hozzávalók: </b>
<ul>
<li>1 kg liszt,</li>
<li>20 dkg vaj vagy margarin,</li>
<li>15 dkg zsír,</li>
<li>60 dkg cukor,</li>
<li>1 dkg élesztő,</li>
<li>2 tojás,</li>
<li>2 dl tej,</li>
<li>só,</li>
<li>40 dkg mák,</li>
<li>40 dkg dió,</li>
<li>10 dkg mazsola,</li>
<li>fél citrom,</li>
<li>4 dkg búzacsíra vagy zsemlemorzsa</li>
</ul>
<p style="text-align: justify"><b>Elkészítése: </b></p>
<p style="text-align: justify">A lisztet elmorzsoljuk a vajjal, zsírral és 8 dkg cukorral. Az élesztőt 2 dl langyos, cukros tejben felfuttatjuk, és a tésztához vegyítjük, hozzáadunk még egy tojást, késhegynyi sót. Az egészet jól összegyúrjuk és hideg helyen néhány órán át pihentetjük. Utána 6 egyenlő részre osztjuk, és cipókba formáljuk, majd téglalap alakúra kinyújtjuk.</p>
Hármat mákos, hármat diós töltelékkel töltünk meg úgy, hogy a sűrű tölteléket lapos késsel egészen a tészta széléig kenjük, a keskenyebbik oldalon kb. 1 cm-t visszahajtunk a tésztából, és felsodorjuk. Gyengén kizsírozott tepsibe rakjuk a megtöltött bejgliket, tojással megkenve fél óráig meleg helyen tartjuk, ismét megkenjük, és ezúttal hideg helyre tesszük addig, amíg a tojás megszárad. Mérsékelten meleg sütőben, kb. 35-40 percig, sütjük. Így szép márványos lesz. <i>a Rámától</i>
<b>Máktöltelék</b>
<b>Hozzávalók: </b>
<ul>
<li>6 dkg cukor</li>
<li>2,5 dl víz</li>
<li>40 mák</li>
<li>5 dkg mazsola</li>
<li>kevés reszelt citromhéj</li>
<li>(esetleg 1-2 hámozott, reszelt almát, ettől lazább lesz a töltelék)</li>
</ul>
<b>Elkészítése: </b>
<p style="text-align: justify">6 dkg cukorból 2,5 dl vízzel szirupot főzünk, amellyel leforrázzuk a mákot, majd hozzákeverünk 5 dkg megtisztított mazsolát, kevés reszelt citromhéjat (esetleg 1-2 hámozott, reszelt almát, ettől lazább lesz a töltelék).</p>
<h2><b>Diótöltelék</b></h2>
<b>Hozzávalók: </b>
<ul>
<li>22 dkg cukor</li>
<li>2 dl víz</li>
<li>40 dkg dió</li>
<li>5 dkg mazsola</li>
<li>reszelt citromhéj</li>
<li>4 dkg zsemlemorzsa, vagy búzacsíra</li>
</ul>
<b>Elkészítése: </b>
<p style="text-align: justify">22 dkg cukorból 2 dl vízzel szirupot főzünk és az őrölt dióra öntjük. Hozzáadjuk a megtisztított mazsolát, reszelt citromhéjat, és 4 dkg zsemlemorzsát, vagy búzacsírát.</p>rich